314

Vegaanin lohtuisa kanakeitto

Name: Vegaanin lohtuisa kanakeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 3 cmpala inkivääriä; 2 porkkanaa; 5 perunaa; loraus oliiviöljyä; 4dl keitettyjä soijasuikaleita; ½tl currya; ripaus suolaa; 1 - 1½litraa vettä; 1tl kurkumaa; ½tl chilijauhetta; 2 kasvisliemikuutiota; muutamakourallinen vihreitä papuja / edamameja / herneitä pakasteesta; 200 - 300ml kookosmaitoa

6 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

1	sipuli
3	valkosipulinkynttä
3 cm pala	inkivääriä
2	porkkanaa
5	perunaa
loraus	oliiviöljyä
4 dl	keitettyjä soijasuikaleita
½ tl	currya
ripaus	suolaa
1 - 1½ litraa	vettä
1 tl	kurkumaa
½ tl	chilijauhetta
2	kasvisliemikuutiota
muutama kourallinen	vihreitä papuja / edamameja / herneitä pakasteesta
200 - 300 ml	kookosmaitoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri.
Pese juurekset. Halkaise ja viipaloi porkkanat. Kuutioi perunat. Siirrä juurekset suureen kattilaan.
Ruskista soijasuikaleet öljyssä paistinpannulla. Mausta currylla ja suolalla. Alenna sitten keskilämmölle, ja lisää sipulit ja inkivääri kuullottumaan muutamaksi minuutiksi. Tarvittaessa lisää öljyä. Siirrä kattilaan juuresten kanssa.
Keitä vesi vedenkeittimessä ja kaada kattilaan niin, että ainekset peittyvät hieman väljästi eli ei liian niukin naukin. Lisää loput mausteet ja liemikuutiot. Keitä 15 min kannen alla miedohkolla lämmöllä.
Lisää mukaan hieman sulaneet vihreät pavut tms. sekä kookosmaito. Kiehauta.

Inspiroitunut kotikokin johanna.maarit kanakeittoreseptistä.

Soijasuikaleita kannattaa keittää koko pussi kerralla ja pakastaa puolen litran rasioihin tulevaa käyttöä varten. Ota sulamaan jääkaappiin vuorokautta ennen kokkaamista. Tähän reseptiin tarvitaan yksi pakasterasiallinen soijasuikaleita.