mallu51
Raaka-aineet
| 350 gr | kesäkurpitsaa |
| 80 gr | sipulia pilkottuna |
| 1 rkl | pilkottua oreganoa |
| 25 gr | vehnäjauhoja |
| 25 gr | maizenaa |
| 25 gr | kikherne jauhoja |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 100 gr | mozzarellaa,siivuina |
| suolaa,hipaus currya,kurkumaa,pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Italialainen resepti mukaeltuna minun maun mukaan,alkuperäinen nimi Scarpaccio,kenkä tai kengän pohja käännettynä.
Leikkaa tai höylää kesäkurpitsa n.2 mm ohuiksi siivuiksi,sekoita sipulin kanssa ja suolaa.Hölskyttele silloin tällöin,jotta neste erottuu vihanneksista.Käytä suolaa maltilla,koska myös neste käytetään ruoan valmistuksessa.Anna vetää nestettä noin 2 tuntia.
Sekoita jauhot,maizena ja mausteet keskenään ja lisää lusikoiden kesäkurpitsa siivuihin,mausta oreganolla,sekoita.Lisää oliiviöljy.Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle uunivuokaan,taputtele tasaiseksi ja päällystä ohuilla mozzarella siivuilla.
Minulla oli lehmän maidosta tehtyä Fior di latte-mozzarellaa,koska saan sen leikattua ohuemmaksi kuin buhveli mozzarellan.
Paista 200 asteisessa uunissa 50 minuuttia,viimeisen varttitunnin nostin lämmön 220 asteeseen,jotta sain rapean pinnan.
Tämäkin ohutta kuin näkkileipä.
Maistuu lämpimänä ja myös kylmänä.
