Uusi resepti 9.7.2021

Reseptiä katsottu 427 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 G Kylmäsavulohi
3 Kpl Valkosipulinkynsi
200 G Kerma (normaali tai juustokerma)
2 Kpl Keltuainen
15 Ml Öljyä paistoon
50 G Tuore tilli
200 G Spagetti tai tagliatelle (kuivapaino)
15 G Parmesaani

Ohjeet

Pasta kehittymään. Öljy kuumenemaan pannulle puolilämmöllä.

Valkosipuli morttelilla murskaksi ja pannulle, pannun lämmön nosto 3/4 teholle. Kylmäsavulohi pannulle, ja vain varovaista kääntelyä, ettei kala mene ihan murskaksi.

Kun kalan väri on melkein kokonaan muuttunut vaalean ruskeaksi punaisesta, lisätään joukkoon n. 0,5dl pastan keitinvettä, sekä kerma. Tillin voi lisätä nyt tai ihan lopuksi, riippuu tekijästä, ja jos käyttää kuivatilliä, niin nyt se kannattaa lisätä.

Pasta valumaan ja se lisätään pannulle kun pannulta on haihtunut nestettä, niin että kerma tuntuu enemmän paksulta kuin vetiseltä.

Pasta sekoitetaan pannulle muiden raaka-aineiden kanssa yhteen ja mukaan nakataan pari keltuaista, ne sekoitetaan joukkoon. Parin minuutin jälkeen otetaan pasta levyltä ja tarjoillaan.

Annosten päälle raastetaan parmesaania tai vastaavaa kovaa kypsytettyä juustoa.

Tärkeintä on huolehtia, ettei kastike ole liian vetistä ja sitä voikin rauhassa keitellä kasaan ennen tillien, keltuaisen ja valutetun pastan lisäämistä. Mielellään hiljaisella teholla (jos on kiire niin kuumalla pannulla ja jatkuvalla sekoittamisella.)

 


Kommentit