Koskenlaskijan jauhelihakeitto

Reseptiä katsottu 1 121 kertaa
8 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1.7 kg Yleisperunoita
0.5 kg Porkkanoita
Kanalientä (2 kana-annosfondia)
250 g Koskenlaskijaa
800 g Paprika-valkosipulikanaa
250 g Karamellisoitua sipulia
3 rkl Texas Peteä
Tuoretta persiljaa
Näin maustoin jauhelihat
3 rkl Öljyä
2 tl Paprikajauhetta
400 g Kanan jauhelihaa
1 tl Suolaa
0.5 tl Mustapippuria myllystä
3 Valkosipulinkynttä puserrettuna / hienonnettuna
Karamellisoitu sipuli
3 rkl Voita
250 g Sipulia
3 tl Juoksevaa hunajaa (tai 4 tl sokeria)
70 g Tomaattisosetta

Ohjeet

Kun kotiläksyt tekee autistisen tarkasti, menee koe vahvasti. Jälleen keitto, joka kannattaa ottaa mukaan omalle suosikkilistalle!

Hienonna sipulit. Ota kanat huoneenlämpöön. Voi pannulle, sipuli perässä ja hetken päästä hunaja. Karamellisoi miedolla lämmöllä. Älä sekoita montaa kertaa, niin väri tarttuu paremmin. Samalla hoituu kätevästi kasvisten kuoriminen ja pilkkominen. Kun sipulissa on omaan makuusi sopivasti väriä, laita tomaattisose mukaan ja pidä vielä 5 min välillä sekoittaen. Siirrä sivuun johonkin pieneen rasiaan. 

Hienonna / puserra valkosipulinkynnet molemmille kanapaketeille ja ota muut mausteet vierelle. Paista proteiini kahdessa erässä, valkosipuli lisätään viimeisellä minuutilla. Paprikajauhe kannattaa lisätä aikaisin - mieluiten samaan aikaan öljyn kanssa, niin mausteesta saa kaiken mahdollisen irti. Aseta valmiit jauhelihat sivuun isoon kannelliseen rasiaan. Leikkaa nyt paketti Koskenlaskijaa pieniksi kuutioiksi.

Porkkana ja peruna kattilaan (käytin viiden litran kattilaa). Vettä sen verran että peittyvät. Knorrin kanafondit mukaan ja levy kutoselle. Kun alkaa kunnolla kiehumaan, tiputa keskilämmölle. Koskenlaskijan voi lisätä vähän ennen puoliväliä, kana ja sipulit puolivälin jälkeen. Tai ihan milloin haluaa. Kun peruna ja porkkana on ihan melkein siinä tavoitellussa kypsyydessä, tiputa lämpö nolliin. Mittaa Texas Pete joukkoon ja sekoita hyvin. Siirrä sivuun ja ala hienontamaan tuoretta persiljaa mukaan.

Mieluummin jättää perunan ja porkkanan aavistuksen vajaaksi kuin täysin kypsäksi, sillä ne kypsyy jonkin verran vielä tulikuumassa liemessä. Nauti pehmeän leivän kanssa! Halpa herkkuruoka - tästä syö kahdeksan ihmistä ja paljoa ei mene kympin yli.

Alun perin mun ei ees pitäny laittaa tuoretta persiljaa, mutta kun huomasin kokkailun keskivaiheilla että sitä oli puolikas ruukku jääkaapin uumenissa, niin päätin käyttää pois. Ehdottomasti sopivin yrtti tähän. Kevätsipulikin kävisi mainiosti.


Kommentit