Tzatziki

Reseptiä katsottu 390 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
350 g Kurkku
500 g Kreikkalaista jogurttia
1 rkl Juoksevaa hunajaa (tai 4 tl sokeria)
3 rkl Vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl Oliiviöljyä
4-5 Valkosipulinkynttä puserrettuna
1 tl Suolaa

Ohjeet

26 reseptiä CV:ssä, vois mennä paljo huonomminkin!

Laskin sopivaksi valkosipulimääräksi 4.4 kynttä, on se tarkkaa :D Voi laittaa siis huoletta viisi, jos 1-2 kynsistä on tavallista pienempiä ja loput keskikokoa. Neljä on riittävästi, jos esimerkiksi 2/4 on keskikokoa ja 2/4 hieman tavallista isompia.

Aidoissa resepteissä hapon virkaa toimittaa puna- tai valkoviinietikka, mutta sitruuna on enemmän omaan makuun. Hapokas jogurtti haluaa  kaveriksi pientä makeutta, sitruuna raikastaa miellyttävällä tavalla. Dipissä ei juurikaan rasvaa ole, joten loraus oliiviöljyä tulee apuun! 1 tl suolaa on varma valinta - ei ole kellekään suolaista, eikä mautonta.

Söin tätä Taffelin original-sipsien kanssa, käytetyin kombo mulla helppouden ansiosta. Tzatziki toimii mainiosti myös vaikkapa falafelwrapissa sekä kanavartaiden tai friteeratun kalan seurana. Tässä  yksi vinkki lisää - pannulla tehdyt pitaleivät, jotka syödään "taco-tyyliin". Pohjalle hieman tzatzikia, seuraavaksi mehevää uunilohta (suola, mustapippuri, pieni sitruunamehu viimeistelyyn), paistettuja kasviksia (sipuli, paprika...) ja rkl tzatzikia vielä päällimmäiseksi. Project Boxilla loisto-ohje pitaleipiin.

Sitten ohjeen pariin! Voit kuoria kurkun, mutta ite jätän aina sillä tumma kuori tuo kivaa kontrastia vaalealle jogurtille. Leikkaa kurkku puoliksi ja pituussuunnassa sama homma, jolloin sinulla on kurkku neljässä osassa. Lusikoi nestemäinen keskikohta pois. Raasta kurkku joko karkeammalla tai hienommalla, ei väliä. Puserra valkosipulinkynnet pieneen kippoon ja oliiviöljy samaan osoitteeseen.

Purista kurkusta neste pois pienen pyyhkeen avulla. Aseta kurkku isoon rasiaan ja jogurtti perässä, sekoita hyvin. Tasoita nyt jogurtin hapokkuutta pienellä hunajalla / sokerilla. Purista sitruunamehu erilliseen kippoon, josta on helppo lusikoida ohjeen määrä dipin joukkoon. Kaada valkosipuliöljy mukaan ja suola viimeisenä. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin kolmeksi tunniksi.


Kommentit