Oopperakellarin silakat

4 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

n.1 kg tuoreita silakoita (tai 800g fileitä)
2 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria
tillisilppua
ruisjauhoja
Voita paistamiseen
sitruuna
2 tl hyvää sinappia kastikkeeseen
2 dl kermaa kastikkeeseen

Jaa resepti

Ohje

Perkaa silakat fileiksi. (jos käytät kokonaisia ). Kuivaa fileet hyvin talouspaperilla. Mausta kerma suolalla, tillisilpulla ja valkopippurilla. Laita fileet kermaan likoamaan kahdeksi - kolmeksi tunniksi. Nosta kalat kermasta ja kierittele ripauksella suolalla maustetuissa ruisjauhoissa. Paista voissa pannulla miedolla lämmöllä rapean ruskeiksi, äläkä vain peitä kannella, koska silloin ne laiskistuvat ja rapeus häviää. Nosta tarjoiluvadille, koristele tillillä ja sitruunalohkoilla. Kaada 2 dl kermaa ja liotuskerma kulhoon. Lisää kermaan sinappi ja kaada se kuumalle, pannulle, (älä pyyhi paistorasvoja pois) anna kuohahtaa ja saostua hieman. Lisää ripaus suolaa ja sitruunaa.

Tarjoa silakat perunamuusin kanssa.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Porsaanfileetä luumukastikkeessa
  • 18 4 Paistetut silakat etikkaliemessä
  • 5 3 Paistetut silakat
  • 4 6 Nopeat, paistetut silakat
  • 11 15 Paistetut silakat
  • 1 0 Hawaijin pasta

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään