2 252
2 252

Piparitaikina

Raaka-aineet

500 g voita
400 g sokeria
4 dl tummaa siirappia
4 tl neilikkaa
4 tl inkivääriä
8 tl kanelia
2 tl maustepippuria
4 tl pomeranssinkuorta
4 tl kardemummaa
6 tl soodaa
2 tl suolaa
4 kpl kananmunaa
1000 g vehnäjauhoja

Jaa resepti

Ohje

  1. Kiehauta voi, sokeri, siirappi ja kaikki mausteet isossa kattilassa. Anna kiehua niin kauan aikaa (ja sekoita), että sokeri on sulanut.
  2. Lisää sooda ja suola ja sekoittele vispilällä, koska kuohuu runsaasti.
  3. Jäähdytä noin huoneen lämpöiseksi, lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen ja vatkaten.
  4. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
  5. Anna taikinan kovettua yön yli kylmässä.
  6. Kaulitse karkeita jauhoja apuna käyttäen ja ota erilaisilla muoteilla pipareita.
  7. Paista 200 astetta n.5 min. Paistoaika riippuu piparin paksuudesta. Jos on ohuempi pipari niin vähennä aikaa.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Sippe1
Maustepippuri on tämän taikinan salainen ase ;) Jo isoäitini laittoi piparitaikinaan maustepippuria. Paljon muitakin mausteita mutta niinhän piparitaikinassa pitääkin olla. Tästä taikinasta en ehkä lähtisi tekemään piparkakkutaloa. Taikina pullistuu uunissa ja suorat reunat kaareutuvat. Mikään ei tietysti estä kokeilemasta, voihan niitä seiniä aina suoristaa raastinraudalla. Ainakin tästä tulee maukkaita pipareita, ei maistu jauhoilta. Oma paistoaika oli perinteiselle piparimallille 4 min 50 sek ja tähdille 4 min 9 sek. Se on joskus todella tarkkaa tuo paistoaika ;) Tästä määrästä tulee paljon pipareita, n.4 tuntia meni paistamisen kanssa, vaikka oli apulainenkin paistajana. Voit hyvin puolittaa taikinan, jos haluat pienemmän määrän, tai pakastaa puolet taikinasta.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään