Piparitaikina

Reseptiä katsottu 5 977 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 6 - 12 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
dl siirappia
3 dl sokeria
2 tl kanelia
2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kardemummaa
250 g voita
9½-10 dl erikoisvehnäjauhoja
1 muna
1 rkl ruokasoodaa
3 rkl vettä

Ohjeet

Laita kattilaan siirappi, sokeri sekä mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla miedolla lämmöllä n. 10min. Sekoita välillä puulastalla pohjaa myöten. Ota kattila liedeltä ja lisää voi kuutioina joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna siirappiseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi (n. ½h).

Lisää 4dl jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sooda veteen ja lisää taikinaan. Lisää myös muna ja sekoita taas. Lisää vähitellen loput jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään 8 tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

Ota taikina huoneenlämpöön mielellään ½h ennen leipomista, jotta taikina ehtii hieman pehmetä.

Kauli taikina levyksi ja ota muoteilla piparkakkuja. Paista 220 asteisessa uunissa 4-5min.


Kommentit