Meidän pasta carbonara 23.10.2020

Reseptiä katsottu 393 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 kpl munia
n.140 g paketti pekonia (pancettaa jos löytyy)
n.150 g parmesanraastetta
karkeaa merisuolaa
mustapippuria myllystä
pastan keitinvettä
valitsemaasi pastaa, meillä spagetti

Ohjeet

Laita pastan keitinvesi kiehumaan, kun se kiehuu mausta reilulla suolamäärällä. Laita pasta kiehumaan ja raasta tällä välin juusto, sekoita se kahteen keltuaiseen ja yhteen kokonaiseen munaan, mausta reilulla pippurilla. Paista suikaloitu pekoni, älä kaada pekonin rasvaa pois, käytä sekin tähän. Kun pasta on al dente, siivilöi se, muista jättää parisen desiä keitinvettä talteen.

Sekoita pasta juustoseokseen ja laita lopulta pekonien joukkoon, sekoittele ja ala lisäämään pastan keitinvettä loraus kerrallaan kunnes koostumuksesta tulee munakokkelin sijaan kermainen. Tarjoile heti. 

Ensimmäistä kertaa tein carbonaraa, ei ole autenttinen vaan meidän versio. Lähinnä omaksi muistutukseksi tämäkin resepti talteen tänne sivustolle, jos joku muukin siitä iloa löytää, hienoa :) 


Kommentit

Taskuvenus
Jostain kumman syystä olen tähän mennessä maistellut vain eineksinä carbonaraa enkä ole itsekään tehnyt. Ei jää viimeiseksi kerraksi tämän tekeminen muttei kovin usein silti parane tehdä ettei tarvitse ovia leventää....