1 610

Tofunuudelit

Name: Tofunuudelit
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1pkt tofua; 2liuskaa vehnänuudeleita; 1 pieni parsakaali; 2 porkkanaa; 6kynttä valkosipulia; pienipala inkivääriä; 1 sipuli (tai kevätsipulia varsineen); ½ purjoa (myös vihreää osaa); loraus seesamiöljyä ja/tai oliiviöljyä; kourallinen ruohosipulia; 1dl soijakastiketta; ½dl vettä; 1rkl etikkaa (esim. valkoviini- tai sushi-); 1iso rkl tahinia tai maapähkinävoita; 1iso rkl pehmeää hunajaa; ripaus chiliä

6 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Pastat ja nuudelit Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

Kastike:
1 pkt	tofua
2 liuskaa	vehnänuudeleita
1	pieni parsakaali
2	porkkanaa
6 kynttä	valkosipulia
pieni pala	inkivääriä
1	sipuli (tai kevätsipulia varsineen)
½	purjoa (myös vihreää osaa)
loraus	seesamiöljyä ja/tai oliiviöljyä
kourallinen	ruohosipulia
1 dl	soijakastiketta
½ dl	vettä
1 rkl	etikkaa (esim. valkoviini- tai sushi-)
1 iso rkl	tahinia tai maapähkinävoita
1 iso rkl	pehmeää hunajaa
ripaus	chiliä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita tofu valumaan lävikköön. Pilko parsakaali ja suikaloi pestyt porkkanat. Laita ne kattilaan nuudeleiden kanssa. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Suikaloi sipuli ja hyvin pesty purjo.
Keitä reilusti vettä vedenkeittimessä ja kaada kuumaan nuudelikattilaan. Keitä 2 minuuttia. Valuta lävikössä.
Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
Purista kevyesti tofusta irtonesteet pois. Kuutioi tofu ja paista öljyssä rapeaksi wokkipannussa. Vähennä lämpöä ja lisää valkosipuli- ja inkivääriraaste. Anna muhia hetki. Kaada puolet kastikkeesta sekaan ja anna imeytyä. Lisää sitten sipulit ja purjo kuullottumaan.
Kaada valuneet nuudelit ja kasvikset pannuun sekä loput kastikkeet. Pyörittele hetki ja viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.

Muokattu Maku-lehden reseptistä Dan dan -nuudelit, 6/2020.