1 319
1 319

Mac no Cheese (vegaaninen juustopasta)

5 annosta 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

1,5 dl cashewpähkinöitä
3/4 dl soijamaitoa
1 sipuli ja valkosipulinkynsi
2 perunaa
1 pieni kesäkurpitsa tai porkkana
1 litra vettä + 1 tl suolaa
250 g makaroonia
loraus oliiviöljyä
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria ja paprikajauhetta
1 rkl sitruunamehua
1/2 dl ravintohiivahiutaleita
Halutessasi:
tuoretta persiljaa
100 g (varsi) parsakaalia

Jaa resepti

Ohje

  1. Mittaa tehosekoittimeen pähkinät ja soijamaito. Jätä likomaan vähintään 15 minuutiksi.
  2. Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja kuutioi kasvikset niin, että kesäkurpitsa/porkkana on pienempää kuin peruna. Nosta juurekset kerroskattilan ritiläosaan. Jos käytät kesäkurpitsaa, jätä se laittamatta tässä vaiheessa.
  3. Kiehauta vesi kerroskattilan pohjaosassa ja mausta suolalla. Laita pasta veteen keittymään pakkauksen ohjeen mukainen minuuttimäärä. Nosta samalla juurekset ritilässä höyrystymään pastan päälle, ja sulje kannella. Pidä miedohko - keskilämpö, jottei vesi räisky reunojen läpi.
  4. Valuta kypsä pasta, ja ota keitinvesi talteen kulhoon. Palauta vesi takaisin kattilaan. Jatka kasvisten höyryttämistä kunnes ne ovat lähes kypsiä. Pastan keitinvettä tarvitaan vielä myöhemminkin.
  5. Lämmitä paistinpannussa öljy keskilämmöllä. Kaada höyrykasvikset pannuun. Lisää myös (kesäkurpitsa ja) sipulit. Kuullottele muutama minuutti, jotta peruna varmasti kypsenee.
  6. Siirrä pehmeät kasvikset pannulta kulhoon. Surauta sauvasekoittimella samettiseksi. Lisää mausteet ja sitruunamehu.
  7. Surruta teharissa odottavat pähkinät ja maito sileäksi tahnaksi. Mittaa sekaan ravintohiivahiutaleet ja 1 dl keitinvettä. Surauta uudestaan. Kaada seos kulhoon perunamuusin kaveriksi. Huljuta tehosekoittimessa 1 dl keitinvettä, ja kaada tämäkin liemi muusiin. Sekoita hyvin.
  8. Kippaa pasta mukaan "juustokastikkeeseen". Nostele hyvin, jotta se sekoittuu kaikkialle pastaan. Koristele persiljalla.
  9. Extravaihe: Jos haluat lisää kasvista, niin huuhtele ja pilko parsakaalit suupaloiksi. Hauduta paistinpannulla kannen alla kera kauhallisen keitinvettä 5 min. Sekoita pastan joukkoon.

Ohje tuunattu tämän reseptin pohjalta: https://www.allrecipes.com/recipe/262475/the-best-vegan-mac-and-cheese/

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 0 Mac and Cheese
  • 2 0 Keikkamuusikon Mac 'N Cheese
  • 4 4 Mac and Cheese -makaronilaatikko
  • 2 0 Moxarella (vegaaninen mozzarella)
  • 5 1 Mac and cheese tortellineista
  • 1 0 Cheesy Mac (veg)

Kommentit

Elit
En arvannut kuinka kermaisen täyteläistä saa juustottomasta juustomakaroonista. Uusi suosikki!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään