1 338

Mac no Cheese (vegaaninen juustopasta)

Name: Mac no Cheese (vegaaninen juustopasta)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1,5dl cashewpähkinöitä; 3/4dl soijamaitoa; 1 sipuli ja valkosipulinkynsi; 2 perunaa; 1pieni kesäkurpitsa tai porkkana; 1litra vettä + 1 tl suolaa; 250g makaroonia; loraus oliiviöljyä; 1tl suolaa; ripaus valkopippuria ja paprikajauhetta; 1rkl sitruunamehua; 1/2dl ravintohiivahiutaleita; tuoretta persiljaa; 100g (varsi) parsakaalia

5 annosta 1 - 1,5 h

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

Halutessasi:
1,5 dl	cashewpähkinöitä
3/4 dl	soijamaitoa
1	sipuli ja valkosipulinkynsi
2	perunaa
1 pieni	kesäkurpitsa tai porkkana
1 litra	vettä + 1 tl suolaa
250 g	makaroonia
loraus	oliiviöljyä
1 tl	suolaa
ripaus	valkopippuria ja paprikajauhetta
1 rkl	sitruunamehua
1/2 dl	ravintohiivahiutaleita
	tuoretta persiljaa
100 g	(varsi) parsakaalia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Mittaa tehosekoittimeen pähkinät ja soijamaito. Jätä likomaan vähintään 15 minuutiksi.
Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja kuutioi kasvikset niin, että kesäkurpitsa/porkkana on pienempää kuin peruna. Nosta juurekset kerroskattilan ritiläosaan. Jos käytät kesäkurpitsaa, jätä se laittamatta tässä vaiheessa.
Kiehauta vesi kerroskattilan pohjaosassa ja mausta suolalla. Laita pasta veteen keittymään pakkauksen ohjeen mukainen minuuttimäärä. Nosta samalla juurekset ritilässä höyrystymään pastan päälle, ja sulje kannella. Pidä miedohko - keskilämpö, jottei vesi räisky reunojen läpi.
Valuta kypsä pasta, ja ota keitinvesi talteen kulhoon. Palauta vesi takaisin kattilaan. Jatka kasvisten höyryttämistä kunnes ne ovat lähes kypsiä. Pastan keitinvettä tarvitaan vielä myöhemminkin.
Lämmitä paistinpannussa öljy keskilämmöllä. Kaada höyrykasvikset pannuun. Lisää myös (kesäkurpitsa ja) sipulit. Kuullottele muutama minuutti, jotta peruna varmasti kypsenee.
Siirrä pehmeät kasvikset pannulta kulhoon. Surauta sauvasekoittimella samettiseksi. Lisää mausteet ja sitruunamehu.
Surruta teharissa odottavat pähkinät ja maito sileäksi tahnaksi. Mittaa sekaan ravintohiivahiutaleet ja 1 dl keitinvettä. Surauta uudestaan. Kaada seos kulhoon perunamuusin kaveriksi. Huljuta tehosekoittimessa 1 dl keitinvettä, ja kaada tämäkin liemi muusiin. Sekoita hyvin.
Kippaa pasta mukaan "juustokastikkeeseen". Nostele hyvin, jotta se sekoittuu kaikkialle pastaan. Koristele persiljalla.
Extravaihe: Jos haluat lisää kasvista, niin huuhtele ja pilko parsakaalit suupaloiksi. Hauduta paistinpannulla kannen alla kera kauhallisen keitinvettä 5 min. Sekoita pastan joukkoon.

Ohje tuunattu tämän reseptin pohjalta: https://www.allrecipes.com/recipe/262475/the-best-vegan-mac-and-cheese/