Mausteinen porkkanasosekeitto

Reseptiä katsottu 1 031 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g porkkanaa
100 g palsternakka
3 cm pala inkivääriä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
1 litra vettä
2 dl punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
½ tl paprikaa, kurkumaa, neilikkaa, kardemummaa ja pippuria kutakin
1 prk (2 dl) kookosmaitoa

Ohjeet

  1. Pese ja kuori porkkanat ja palsternakka. Kuori ja silppua inkivääri sekä sipulit. Pilko juurekset pieniksi. Laita ne kattilaan, jonka pohjalle on lorautettu oliiviöljyä.
  2. Keitä vesi vedenkeittimessä. Kuullota kasviksia sillä aikaa liedellä. Kaada vesi joukkoon. Huuhtele linssit siivilässä ja lisää nekin. Keitä kannen alla 15 min kunnes porkkanat tuntuvat pehmeiltä.
  3. Ota kattila pois liedeltä. Ota kauhalla ylimääräistä vettä pois noin 3 dl. Lisää keittoon liemikuutio ja mausteet. Hämmennä kunnes kuutio sulaa.
  4. Surruta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Kaada kookosmaito sekaan ja nauti. 

Kommentit

Elit
Mukavan makeahko keitto, jota tasapainottavat marokkolaisen makumaailman mausteet. Käytä kuivien mausteiden sijasta halutessasi ras el hanout -mausteseosta. Tarjoile esim. jogurtin tai raitan kanssa.

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.