Ruokanero
Raaka-aineet
| 600 g | Kanan paistileikettä |
| 1 tl | Suolaa |
| 100 g | Valion voita (1,4 %) |
| 250 g | Sipulia |
| 5 tl | Inkivääriraastetta |
| 7 | Valkosipulinkynttä (7 tl) |
| 4 tl | Garam masalaa |
| 2 tl | Juustokuminaa |
| 2 tl | Jauhettua korianteria |
| 2 tl | Paprikajauhetta |
| 1 tl | Cayennepippuria |
| 1200 g | Mutti Polpaa |
| 2 tl | Suolaa |
| 3 tl | Sokeria |
| 3,3 dl | Valion kuohukermaa |
| 0,5 dl | Tuoretta limemehua |
| Riisi | |
|---|---|
| 8 dl | Basmatiriisiä |
| 12 dl | Vettä |
| 1,5 tl | Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota kana huoneenlämpöön ja valmista se puolen tunnin päästä. Hienonna sillä välin sipuli. Paista proteiini kolmessa erässä ja ota pintoihin väriä täydellä teholla. Suolaa matkan varrella ja jätä keskeltä raa'aksi. Aseta leikkeet sivuun, odota viisi minuuttia ja leikkaa neljään osaan.
Kypsennä sipulia voissa keskilämmöllä niin kauan, että se on pehmeää ja ottanut ruskeaa väriä. Sinä aikana ehdit hienontamaan kuoritut valkosipulinkynnet, raastamaan kuoritun inkivääripalan pieneksi ja sekoittamaan kuivamausteet tasaiseksi.
Kun sipuli on valmista, lisää kuivamausteet ja valkosipuli-inkivääri. Sekoita tasaiseksi ja avaa makuja minuutin ajan.
Tomaattimurska joukkoon, mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita tasaiseksi. Upota kanapalat rasvoineen soosiin. Levy täysille. Kun kuplii, laske 1/6:een ja hauduta kannen alla tunnin ajan. Sekoita puolivälissä.
Tunti kellossa - lorauta kuohukerma mukaan ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta kastike, lämpö nolliin, siirrä sivuun, viimeistele tuoreella limemehulla ja sekoita tasaiseksi.
Tarjoile basmatiriisin kanssa. 0,5 dl limemehua = 2 pientä / 1,5 tavallista / iso ja mehukas.
Tämä uusin resepti ei vastaa ollenkaan nykyistä kuvaa, mutta siihen tulee muutos - seuraavalla kokkauskerralla otan kuvia. Reseptejä on kuitenkin niin paljon ja lisäksi uusia on koko ajan kiikarissa, joten liian harvoin tulee tätäkin herkkua tehtyä.
Miksi käytän tässä paistileikettä? Koska se on kanan mehevintä ja maukkainta osaa. Siihen päälle vielä suotuisa kilohinta. Ihmettelen, miten ihmeessä se ei ole suositumpaa Suomessa. Suurin osa suomalaisista ei ymmärrä hyvän päälle.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti