Doogh (Persia/Iran)

Reseptiä katsottu 2 066 kertaa
6 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
800 kg Kreikkalaista Jughurttia
9 - 11 dl jääkylmää vettä
suolaa
kuivattua minttua

Ohjeet

Tässä seuraava versio jughurttipohjaisesta juomasta.

Opin tämän iranilaiselta ystävältäni, joka myös antoi minulle iranilaista, kuivattua minttua tämän tekemistä varten. 

Pääraaka-ainevalinassa ollaan jo tarkempia. Tähän käytän köyhänä työläisenä Lidl:n (EI ole mainos, vaan suositus) Kreikkalaista jughurttia. Ei mitään rasvatonta tai "Light"- tuotetta!!! Muukin Kreikkalainen Jughurtti voi käydä.

Taustalla on seuraavanlainen juttu ja huomio... Kreikkalainen jughurtti on paksumpaa, koska sitä on valutettu pidempää. Näin saat ostaessasi enemmän massaa eli proteiinia. Tämä sitoo enemmän jäävettä, joka tekee lopputuloksesta hinnallisesti huokeampaa. Tässä kohdin en puutu sen enempää proteiineihin...

Tämä alkaa samalla tavalla, kuin reseptit Ayran ja Finnayran (linkitettyinä alhaalla) - eli valmista jäävesi (todella paljon jäitä ja kylmää). Laita puolet jughurtista blenderiin (omani n. 1,5 L vetoisuus) ja 1/4 osa siivilöidystä vedestä (ilman jäitä). Aloita sekoittaminen alhaisilla kierroksilla. Lisää suolaa oman maun ja terveyden mukaan ja maista. 

Laita kuivattua minttua kämmenelle ja hiero sitä toisen käden peukalolla hienoksi. Lisää blenderiin ja sekoita hyvin. Aloita kuitenkin korkeintaa ½ teelusikallisella ja maista. Huomioi myös, että valmiin juoman päälle laitetaan kuivattua minttua. Lisää vettä ja suolaa tarpeen mukaan - vettä varmaankiin tarvitsee... 

Tee toinen puolikas ja sekoita kaikki keskenään - mausta ja ohenna tarvittaessa...

Annostele isoihin laseihin ja koristele kuivatulla, hieraistulla mintulla...

 

Hyvää Ruokahalua!

Helsinki 30.07.2019

 

 

 


Kommentit

FutoMaki
Persialainen versio mintulla - otatte sitä minttua, mitä teillä on - maku vaihtelee...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.