pecorino-pippuri-pasta 2.7.2018

Reseptiä katsottu 639 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200-250 gr pastaa,minulla liquori al bronzo
125 gr pecorino romana hienona raasteena
5 gr mustaa pippuria,minulla Campot pepper(1-1,5 rkl)
suolaa

Ohjeet

Raasta pecorino hienoksi raasteeksi,sitten juustoraaste sulaa myöhemmin tasaisemmin pannulla.

Kiehauta  pastavesi suolan kera.

Murskaa tai jauha musta pippuri,laita paistinpannu miedolle lämmölle ja ripottele pippuri pannuun.

Laita pasta kiehumaan.

Kun keittiössä alkaa tuoksumaan pippuriselta,lisää pannuun desi pastan keitinvettä.

Heiluttele pannua edes takaisin liedellä.

Kun pasta on kaksi minuuttia vaille al dente,ota pasta isolla haarukalla suoraan  paistinpannuun ja päälle 3/4  osaa juustoraastetta.

Heiluttele taas pannua niin,että juusto emulgoituu keittoveden ja pastan kanssa.

Tarvittaessa lisää vielä desi keitinvettä,jotta pasta on kauttaaltaan juuston ympäröimä.

Annosten päälle loppu juustoraaste.

Kuvassa spagetti näyttää vähän kuivalta,kuvan otin seuraavana päivänä rippeistä.

Herkkuruokaa.

 


Kommentit