68 630
68 630

Gnocchi al sugo

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

GNOCCHI:
400 g perunoita (keltaisia)
n.150 g vehnäjauhoja
1 kananmuna
50 g parmesaania raasteena
muskottipähkinää
kastike (sugo):
200 g tuoretta mozzarellaa
150 g parmesaaniraastetta
300 g tomaattimurskaa
oliiviöljyä, suolaa
2 valkosipulin kynttä
tuoretta basilikaa ja oreganoa

Jaa resepti

Ohje

1. Valmista Gnocchit. Keitä perunat suolaisessa vedessä, kuori ne ja murskaa ne haarukalla tai tehosekoittimella muusiksi. Kaada jauhot työpöydälle. Lisää päälle perunamuusi sekä muut aineet ja vaivaa tasaiseksi. Jauhojen määrää on vaikea sanoa, se riippuu perunoiden laadusta. Kun taikina on tasaista ja tarpeeksi kiinteää, rullaa siitä sormenpaksuisia nauhoja, jotka sitten leikkelet n. 1,5 cm paloiksi. Jätä gnocchit työpöydälle odottamaan.

2. Valitse iso, korkeareunainen, kannellinen valurautapannu. Ruskista runsaassa oliiviöljyssä valkosipulinkynsiä. Lisää tomaattimurska. Suolaa ja pippuroi. Anna poreilla miedolla lämmölla n. 15 min. Revi joukkoon yrtit käsin.

3. Keitä Gnocchit merisuolatussa vedessä. Keittämiseen menee vain hetki. Ole kattilan äärella reikäkauhan kanssa valppaana ja heti kun pallerot nousevat vedenpintaan, siirrä ne reikäkauhalla pannuun, jossa olet valmistanut kastikkeen.

4. Sekoita joukkoon hieman parmesaaniraastetta ja mozzarellaa kuutioina. Sekoittele hellalla sen verran, että mozzarella sulaa hieman. 

5 Jaa lautasille ja tarjoile parmesaaniraasteen kanssa. 

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Pollo al diavolo - paholaisen kanaa
  • 3 4 Fettuccine al polpo
  • 3 2 Lasagna al räiskäle
  • 1 0 Gnocchi pastaa parmesaanilla ja papusalaatilla
  • 1 0 Gnocchi alla Romana
  • 0 0 Naurisgnocchi

Kommentit

masotto
Onhan naista vahan vaivaa mutta kannattaa kokeilla. Taalla naita syodaan yleensa torstaisin. En tieda miksi.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään