höyrytetty turska uunista 2.2.2018

Reseptiä katsottu 886 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300-400 gr turskan selkää kahtena palana
loraus vermuttia,Noilly prat tai valkoviintä
voita vuokan voiteluun
2 kpl laakerinlahteä
suolaa,pippuria
yrttejä oman maun mukaan.

Ohjeet

Laita uuni 140 asteeseen.

Voitele uunivuoka.Suolaa ja pippuroi kalapalat.Lorauta vermuttia/valkoviini käy ihan yhtä hyvin, uunivuokan pohjalle,lisää laakerinlehdet,laita kalapalat vuokaan,lisää yrttejä.Meillä oli tänään jo tuoretta kirveliä kaupassa,laitoin sitä.

Sulje vuoka kostetulla voipaperilla.

Laita syvä pelti uuniin,kaada sille kiehuvaa vettä,odota,että hieman höyryä muodostuu uuniin,laita uunivuoka kalojen kanssa uuniin ja anna kypsyä 13-15 minuuttia,kalapalojen paksuudesta riippuen.

Hyvä turskan sisälämpötila on 45 astetta,vähemmästä en tykkää ja jos yli menee,kovettuu kalan valkuainen  ja kala kuivuu.

Kalan päällä omena-currykastiketta.


Kommentit