Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

FutoMakin Makkarakastike

Reseptiä katsottu 3 269 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 siivua pekonia
2 rkl voita
½ sipuli
½ lenkki HK:n Sinistä Lenkkiä
1 rkl vehnäjauhoja
2-3 laakerinlehteä koosta riippuen
1 l vettä
mustapuppuria myllystä tai huhmareesta
tummaa kastikesuurestetta
1 tl kanaliemijauhetta (Knorr)
fleur de sel- suolaa
1 tl halutessa ihan lopuksi sokeriruokoetikkaa
Lisuke:
vettä
karkeaa merisuolaa
perunoita
porkkanoita
voita
Muuta:
persiljaa

Ohjeet

Loman herkkuttelujen jälkeen halusin ihan vietävästi makkarakastiketta. Tämä on jotakin, jota syön hyvin harvoin, mutta nyt tuli oikein himo.

Ota raaka-aineet kaikki esille, koska jos haluat olla valmis alle 30 minuutin kaikkineen, niin siinä ei ole paljon aikaa pomppia jokaisen raaka-aineen perässä. Kerralla kaikki kasaan ja sitten tekemään. 

Laita vesi lisukkeille kuumenemaan, mutta lisää suola vasta, kun vesi kiehuu.

Uuni +175C ja pekonit leivinpaperille, pelille ja samantien uuniin keskitasolle.

Pannu liedelle ja voita sulamaan heti kylmälle pannulle.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sipulit heti pannulle. Leikkaa lenkki kuutioiksi.

Kun voi on sulanut ja sipulit alkavat paistumaan, lisää heti lenkkikuutiot.

Kuori perunat ja leikkaa epäsymetrisiksi lohkoiksi. Kun vesi kiehuu, perunat veteen. Nyt nopsaan porkkanoiden kuorintaan ja leikkaa epäsymetrisiksi paloksi. Kun vesi alkaa uudelleen kiehumaan, lisää porkkanat samaan veteen perunoiden kanssa.

Tässä välissä olet myös käännellyt sipuli-makkaraseosta pannulla. Kun makkarassa alkaa olemaan väriä, lisää vehjäjauhot. Kääntele hyvin ja jatka paistamista. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri.

Tarkista, etteivät pekonit pala. Rapeita kyllä saavat olla ja ruskeita.

Kun jauhotkin ovat alkaneet saamaan ruskeaa väriä, lisää vesi ja sekoita hyvin. 

Ota pekonit uunista ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. 

Suurusta kastiketta ruskeakastikesuurustuksella. Lisää pekoni ja kanaliemijauhe. Anna kiehua. 

Tarkista perunoiden ja porkkanoiden kypsyys. Kun ovat kypsiä, niin kaada vesi pois. Anna lopunkin veden höyrystyä kattilasta laittamalla kattila hetkeksi liedelle. Lisää voita ja kääntele lyhyesti ja varomasti.

Hienonna persilja. Tarkista kastikkeen maku (suola) ja lisää suolaa makusi ja terveytesi mukaan. 

Kastikkeeseen voi lisätä aivan hitusen etikkaa, jos haluaa.

Laita tarjolle ja Hyvää Ruokahalua.

Tämä on ripeästi valmis 20-25 minuuttia kaikkineen...

FutoMaki

Helsinki 19.10.2017


Kommentit

FutoMaki
Ajatukset kasassa nopeasti ruoka pöytään itse tehtynä...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.