Kukkakaalipiirakka

Reseptiä katsottu 4 578 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 dl vehnäjauhoa
1 dl kaurahiutaleita
3/4 tl leivinjauhe
n.1 tl suola
75 g margariinia/voita
3/4 dl kylmää vettä
täyte:
1 kpl keskikokoinen keitetty kukkakaali
1-2 dl västerbotten juustoraastetta
1-2 dl parmesaania/vastaavaa juustoraastetta
n.2-3 dl maito
2 kpl munaa
3-4 kpl pekonia
mausteet:
suolaa, musta-ja valkopippuria myllystä, savupaprikaa, chiliä, valkosipulia, persiljaa

Ohjeet

Valmista pohja sekoittamalla kuivat ainekset keskenään ja nyppimällä rasva joukkoon. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita kelmuun ja jääkaappiin lepäämään. Kaurahiutaleiden tilalle voit laittaa vaikka ruisjauhoja tai mitä nyt itse tahdotkin.

Keitä kukkakaali suolatussa vedessä ja valuta hyvin. Voit maustaa sen joko paistamalla pannulla hieman tai sitten ilman paistamista- ilman paistamista kukkakaali voi olla vetistä joten al denteksi keittäminen kannattaa huomioida! Itse käytin ihan pienen  ripauksen savupaprikaa ja chiliä mausteeksi, valkosipulia ja persiljaa oli mausteseospurkissa jota höpsäytin myöskin vain pienen ripauksen.

Tee munamaito valmiiksi ja mausta se suolalla ja pippurilla. Raasta juustoraasteet ja ota pekoni lämpenemään. Uuni +175-200

Ota levännyt taikina jääkaapista ja kauli piirakkavuoan muotoon tai taputtele käsin. Pistele pohja haarukalla ja lisää kukkakaalit sekä juustot ja munamaito päälle. Lisää päällimmäiseksi pekonit kokonaisina/puolikkaina/paloina.

Paista kypsäksi n 30 min. Halutessasi voit myös esipaistaa pohjan- pohjasta tulee parempi ja rapeampi. 


Kommentit

Taskuvenus
Juustot sopivat erinomaisesti kukkakaalille tässä piirakassa niin että kukkakaali sai loistaa muiden tukiessa makua- toki maustaessa pitää tehdä se varoen etteivät ne jyrää makuja. Oli hyvää myös kylmänä! Kukkakaali kuuluu meidän ehdottomiin suosikkeihin ja voisin syödä sitä vaikka joka päivä.