piia58
Raaka-aineet
| 5 dl | vettä |
| 7 dl | ruisjauhoja, mielellään karkeita |
| 10 dl | hiivaleipäjauhoja |
| 2 d | pihlajanmarjasosetta |
| 1 tl | suolaa |
| 3 rkl | siirappia |
| 1 rkl | anista tai tillinsiemeniä |
| 50 g | hiivaa |
Jaa resepti
Ohje
Vesi ja ruisjauhot sekoitetaan ja annetaan levätä 10-12 tuntia. Näin vilja alkaa elää. Ja sen kivennäisaineet muun muassaan rauta, muuttuvat helpommin imeytyviksi.
Pihlajanmarjasose, suola, siirappi ja mausteet lisätään, samoin hiiva.
Taikina alustetaan käyttäen hiivaleipä- tai muista jauhoja.
Jauhomäärään vaikuttaa se, miten pihlajanmarjasose on tehty. Esimerkiksi sosemyllyllä tehty sose on paksumpaa, eikä jauhoja tarvita niin paljon. Taikina kohotetaan hyvin, vaivataan uudelleen ja leivotaan 3:si pitkäksi leiväksi. Niiden annetaan kohota pellillä ja paistetaan 40-50 minuuttia 200 asteessa.
