Luumusukka
Raaka-aineet
| 1/2 Kg | Kanafilee |
| 1 kpl | Punainen paprika |
| 2 kpl | Tomaatti |
| 2 dl | Munakoiso |
| 2 kpl | Ryppylimetin (Kaffir Lime) lehteä |
| 1 kourallinen | Tuoretta korianteria |
| 11 kourallinen | Tuoretta basilikaa |
| 1/2 | Kanelitanko (tai 1/4 tl kanelijauhetta) |
| Curry kastike | |
|---|---|
| 1 tölkki | Kookosmaitoa |
| 2-3 rkl | Sitruunaruohoa (Lemongrass) silputtuna |
| 1 kpl | Shalottisipuli (tai 1/2 dl punasipulia) |
| 1 kpl | peukalon pituinen pätkä inkivääriä raastettuna |
| 5 kynttä | Valkosipulia |
| 1-2 kpl | Tuoretta punaista chiliä tai cayenne pippuria (riippuen tulisuudesta) |
| 1 rkl | Ketsuppia tai tomaattipyrettä |
| 1 rkl | kalakastiketta (fishsauce) |
| 2 rkl | chilijauhetta (rippuen tulisuusasteesta) (Chilli Powder) |
| 1/2 tl | Juustokuminaa jauheena (Jeera Powder) |
| 1/2 tl | Korianteri jauhetta (Coriander Powder) |
| 1 rkl | Tummaa sokeria |
| 1 tl | Katkarapukastiketta (tai extra rkl kalakastiketta) |
| 2 rkl | tuoretta lime mehua |
Jaa resepti
Ohje
Uuni 175 astetta.
Piennetyt kananpalat kannelliseen uunivuokaan / pataan
Kaikki kastikeainekset blenderiin ja sekoitetaan kauan jotta tulee mahdolisimman tasaista kastiketta.
Kastike kanojen päälle pataan. Lisätään kanelitanko (jos ei tankoa voi jauheen laittaa siis aiemmin blenderiin) sekä ryppylimen lehdet. Sekoitetaan.
Jos tuloksesta haluaa juoksevampaa voi pataan lisätä n. 1dl kanalientä.
Pata uuniin kannen kanssa n.45 min
Pois uunista, lisää hienonnettu tomaatti, paprika sekä munakoiso (munakoison voi laittaa myös alussa uuniin jos haluaa pehmeämmän tuloksen). Sekoita. Takaisin uuniin n. 15-20min.
Testaa maku.
Jos ei tarpeeksi suolaista, lisää kalakastiketta (Max. 1 rkl)
Jos liian suolaista, lisää limemehua
Jos liian hapanta lisää ruskeaa sokeria
Jos ei tarpeeksi tulista lisää muutama siivu chiliä tai chilijauhetta
Laita tarjolle, lisää päälle pieneksi hakattu basilika sekä korianteri. Päälle voi myös heittää vielä chili siivuja (tai jättää toisen chilin laittamatta blenderiin ja lisätä se siivuina ilman jauhamista).
Tarjoillaan Jasminriisin kanssa.
Kanan voi korvata millä haluaa, vaikka katkaravuilla... ja riisin vaikka nuudeleilla.
