Punainen Curry katkaravuilla

Reseptiä katsottu 191 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 Kpl Pieniä herkkusieniä
1 Tölkki Kookosmaitoa
1 Kpl Punainen paprika
1 Kpl Kesäkurpitsa
1 Kpl Sipuli
1 Kourallinen Kirsikkatomaatteja
1 Purkki Punaista Curry-tahnaa
Puolikas Tuorekurkku
Puolikas Habanero chili
200g Isoja katkarapuja
1 Nippu Korianteria
Loraus Soijaa
1 Limen mehu
Vettä

Ohjeet

Tulisempi versio katkarapua-currysta. Tässä tulee olla potkua.

Aloita pilkkomalla kasvikset reilun kokoisiksi kuutioiksi.

Laita laakeapohjaiseen kattilaan kesäkurpitsa, sipuli, paprika ja herkkusienet.

Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät ja aloita kiehuttelu.

Lisää mukaan habanero ja curry-tahna.

Keittele kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt.

Laita kyytiin kookosmaito.

Sulata katkaravut ja nakkaa keittoon. Kuumenna lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä!

Nosta keitto pois liedeltä ja lisää tomaatit, tuorekurkku ja nippu tuoretta korianteria.

Tarkista maku ja lisää hapokkuutta limella, suolaa soijalla ja potkua chilillä. Tämän pitää olla niin ytyä, että ekan lusikan jälkeen silmänaluset helmeilee.

Lisukkeeksi suolatonta riisiä.

 


Kommentit