Mokkapalat Gluteeniton ja laktoositon

Reseptiä katsottu 25 620 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
5 dl kaurajauhoja
4 kpl Munia
2 dl sokeria
1 dl siirappia (tummaa tai vaaleaa)
1/2 tl ksantaania
2 dl kookosmaitoa
200 g laktoositonta flooraa
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
KUORRUTUS
5 dl tomusokeria
150 g sulaa laktoositonta margariinia
5 rkl kahvia (vahvaa tai tavallista oman maun mukaan)
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Ohjeet

Vatkaa pitkään ja hartaasti munat sokeri ja siirappi niin että siitä tulee kuohkeaa vaahtoa. Lisää kuivat aineet, kookosmaito sekä viimeisenä sula margariini. Kaada taikina leivinpaperille ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Jäähdytyksen aikana sulata kattilassa voi ja sekoita muut kuorrutuksen ainekset joukkoon. Levitä juokseva seos pohjan päälle ja ripoittele pinnalle kookoshiutaleita. Tärkeää! Älä leikkaa piirakkaa vielä tuoreena vaan laita n. tunniksi jääkaappiin. Näin piirakka "vetäytyy" ja pysyy kasassa.


Kommentit

Lilo
Kaurajauhoista puuttuu viljoille ominainen tärkkelys, joka pitää leivonnaisen kasassa. Tärkkelys korvataan ksantaanilla (kaupoissa yleensä samalla osastolla kuin leivinjauheet ym.) sekä siirapilla. Hyvää on! Ja on kelvannut muillekin vaikka eivät kärsi ruoka-aine allergioista.