Taikinoitu poronfile

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

800 g	poron ulkofilettä
400 g	suppilovahveroita, pakaste
2 kpl	sipulia
	voita paisamiseen
1 pkt/450g	filo-taikinaa
	suolaa
	mustapippuria
1 kpl	muna voiteluun
	Juurespyre:
150 g	porkkanaa
100 g	Palsternakkaa
100 g	perunaa
50 g	selleriä
25 g	voita
½ tl	muskottipähkinää
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Suolaa ja pippuroi file. Anna mausteiden imeytyä lihaan. Hienonna sienet sekä sipulit ja kuullota ne pehmeiksi voinokareen kera pannussa.

Jäähdytä seos. Ota fileisiin nopeasti väri pannulla tai parilassa ja siirrä sivuun. Levitä Filo-taikina leikkuulaudalle ja leikkaa se 4 osaan. Aeta porofileet keskelle taikinaa ja lusikoi sienitäytettä fileen päälle.

Käännä taikina tiukasti kiinni ja sulje myös sen päät. Voitele munalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tarjoile porojuurespyreen kera.

Juurespyre: Kuori ja keitä kypsiksi kaikki juurekset suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lisää voi. Soseuta hienoksi ja lusikoi lautaselle poron viereen.