Turskan selkää, Janssonin tyyliin 3.6.2017

Reseptiä katsottu 515 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400-500 gr turskan selkää
pieni purkki anjovisfileitä
kuohukermaa
pala purjoa, perunoita,ruohosipulia
vahvaa kasvilientä kalan hauduttamiseen

Ohjeet

Tämä on teille kaikille "Janssonin viettelystä " rakastaville toinen ja uudenlainen  unelmaherkku !

Helppoa on sen tekokin, vai mitä sanottekaan ?

Keitä vahva ja suolainen  kasviliemi laajassa kattilassa, laita turskan selkäpalat kiehuvaan  liemeen, siirrä kattila pois liedeltä kun liemi alkaa kiehua uudelleen kalojen tulon jälkeen, Kansi päälle kattilaan. Anna hautua n. 15 min kunnes sisälämpö on korkeintaan 48 astetta ! Turska menee rikki jos sitä keitetään !

Keitä kuoritut perunat.

Silppua purjon palanen kattilaan, kaada kerma sen päälle ja anjovis liemineen, keitä muutaman minuutin ajan ja soseuta kastike mixerillä, jos haluat tanakan kastikkeen niin lisää hitunen maizenaa ja kiehauta, Tarjotessa ripottele  päälle runsaasti ruohosipulia .

Purista keitetyt perunat "lumeksi" ja nauti päivän parhaasta herkusta !

 


Kommentit

Bettan
Janssonin ystäville taivaallinen elämys ! Viettelevää herkkua

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.