FutoMaki
Raaka-aineet
| 1 iso | peruna (kiinteämaltoinen tai yleisperuna) |
| 1 l | kasvisöljyä |
| fleur de sel- suolaa tai merisuolaa morttelissa jauhettuna |
Jaa resepti
Ohje
Pese peruna ja leikkaa ronskeiksi maalaisranskalaisiksi. Laita ranskalaiset heti veteen ja huuhtele useampaan kertaan kylmällä vedellä.
Valuta siivilässä ja kuivaa keittiöpyyhkeeseen hyvin.
Kuumenna öljy n. +150C asteiseksi. Laita ranskalaiset öljyyn kiehumaan. Vastaa hellalla ehkä nelosta (4). Itse tein kaasuliedellä, joten luotan kokemukseen ja silmään, kun mittariakaan ei ole.
Keitä perunoita öljyssä n. 8 minuuttia. Ranskalaiset eivät ota väriä, mutta peruna kypsyy. Kokeilin kypsyysasteen tikulla.
Nosta ranskalaiset siivilää. Levitä ne kakkuritilälle ja kuivata hiukan tuulettimella. Fönatakin voi (kylmä), niin että pinta hiukan kuivahtaa. Itselläni oli huonetuuletin ja pystyin tekemään näin muutakin siinä lomassa.
Kuumenna öljy +190C asteiseksi - itseasiassa levyn voi laittaa täysille.
Paista Chipiet valmiiksi väriä ottaen.
Nosta ranskalaiset öljystä siivilään, valuta hyvin, laita kulhoon ja suolaa kauttaaltaan kulhossa heilutellen. Suolaa oman maun ja terveyden mukaan.
Nämä eivät muuta maustetta tarvitse. Perunan kuoriminen alkusyksystä on turhaa, koska kuori ei ole niin paksu.
Ja nyt sitten vain kokeilemaan ja itse tekemään...
Hyvää ruokahalua!
Malta, Bugibba 17/09/2015
Reseptini ovat ensisijaisesti kirjoitettu omaan ja perheen käyttöön, jolloin raaka-aineissa sekä mitoissa saattaa olla poikkeuksia tai puutteellisuuksia. Kiva tietysti, jos reseptit kelpaavat muillekin.
Ystävällisin terveisin,
FutoMaki
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
4
1
Maissinen Kanaleike
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti