Focaccia (tomaatti)

Reseptiä katsottu 11 621 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 ½ dl Kädenlämpöistä vettä
50 g Tuorehiivaa
1-2 tl Merisuolaa myllystä
7 dl Vehnäjauhoja
½-1 dl Öljyä/oliiviöljyä
Yrttejä ja mausteita oman maun mukaan (esim. rosmariini tai oregano)
Hyppysellinen Merisuolaa
1 rasia luumu- tai kirsikkatomaatteja paloina

Ohjeet

1. Hiiva liotetaan kädenlämpöiseen veteen. Lisätään jauhot, suola ja öljy.

2. Taikinaa vaivataan kulhossa ainakin noin 10 minuutin ajan, jonka jälkeen kulho peitetään liinalla. Jätetään taikina kohoamaan liinan alle noin 30 minuutiksi. Taikinan tulee antaa kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa.

3. Painellaan taikinasta ilmat ulos ja pyöritellään taikina pitkoksi/tangoksi. Taikinatanko leikataan 12 osaan ja pyöritellään palloiksi. Asetetaan pallot oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan tasaisesti.

Taikinan voi myös myös kaulita perinteisesti voideltuun vuokaan n. sentin paksuiseksi levyksi.

Tämän jälkeen taikinan annetaan vielä kohota.

4. Taikinaan kannattaa voidella ronskisti oliiviöljyllä, leipä saa melkein uida öljyssä. Painellaan taikinaa puhtailla sormilla.

5. Lisätään taikinan joukkoon tomaattipalat ja yrtit/mausteet.

6. Kypsennetään uunissa leipää 225 asteessa noin 20–30 minuuttia. Ennen paistamista leivän päälle voi sumuttaa hieman myös vettä.

7. Kun leipä tulee uunista, voi sitä voidella vielä oliiviöljyllä.


Kommentit