Porkkanakakku

Reseptiä katsottu 25 172 kertaa
15 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
4 Kpl kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 dl rouhittua saksanpähkinärouhetta (55g)
0,5 dl kookoshiutaleita
2 tl kanelia
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,75 tl suolaa
400 g porkkana raastetta
kuorrutus
180 g voita
250 g tomusokeria (n 5 dl)
200 g tuorejuustoa
10-20 Tippaa vanilja aromia
pinta
saksanpähkinärouhetta rouhittua ja kookoshiutaleita

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sekoita öljy joukkoon. Sekoita jauhot, pähkinärouhe, kookoshiutaleet, kaneli, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos sokeri vaahtoon. Lisää porkkanaraaste. Laita taikina väh 2 litraiseen vuokaan. Paista 175 ast/45-60 min. Jäähdytä kakku jääkaapissa seuraavaan päivään. Se myös mehevöityy tuona aikana. Valmista kuorrute siten, että sekoitat pehmeän voin ja tomusokeria sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja vanilja-aromi. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Koristele pähkinöillä ja kookoshiutaleilla.

Kirjoittajan huom: vaikka ohje käskee paistaa kakkuvuoassa, niin mielestäni päällinen on niin hyvää, että saan sitä enemmän levy malliseen leivonnaiseen ja ohjeen määrä riittääkin siihen hyvin. Levyn koko kuvassa on n 30x25 cm


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.