Suomen paras kurkkusalaatti

Kastikkeet ja marinadit Säilöntä Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

3 kg	kurkkuja
1 kg	sipulia
1 kg	hienoa sokeria
8 dl	etikkaa
1/2 dl	suolaa
1 tl	sinappijauhoa
1 dl	tilliä tai nippu
1 kpl	punainen paprika väriä antamaan

Kurkut ja sipulit voi kuutioida myös yleiskoneella. Suola ja sinappijauho tulee sekoittaa hyvin, ettei sinappijauho jää kokkareiseksi.

Etikan sekaan sokeri, suola-sinappi ym. Sekoita hyvin, kun liemi kirkasta, kaikki muut.

Etikkaa ei keitetä. Tilliä maun, näyn mukaan. Ohjeen voi puolittaa. Avomaakurkuista tulee vähän väkevämpiä.