Kurpitsapiirakka

Reseptiä katsottu 6 037 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 gr vehnäjauhoja
120 gr rahkaa
120 gr pehmeää voita
1 kpl kananmuna
5 gr suolaa (1/2 teelusikka)
600 gr Hokkaido-kurpitsaa viipaleina
1 kpl laakerinlehti
50 gr cranberrys,suomalaiset puolukat käyvät vaikka paremmin
200 gr kermaa
3 kpl kananmunia
50 gr juustoa,emmentaalia oli minulla
suolaa,pippuria,chiliä,kanelia

Ohjeet

Tee taikina,sekoita vehnäjauhot voi,rahka,suola ja kananmuna keskenään nopsaa,laita noin tunniksi jääkaappiin.Kauli taikina ohueksi levyksi ja vuoraa taikinalla  rasvattu vuoka ja tee myös reuna.Laita takaisin jääkaappiin.

Uunilämpö 200 astetta.

Sulata voita pannulla ja pane yksi laakerinlehti maistuttamaan paistovoin.Paista kurpitsaviipaleita pannulla niin,että ne saavat hieman väriä.Itse paistoin ensin puolet ja sitten loput,muuten olisi pannu ollut liian täysi.Mausta kurpitsa suolalla,pippurilla,chilillä ja myös aika rohkeasti kanelilla.

Sekoita kerma ja kananmunat (3),suolaa maun mukaan.Kaada munakerma kurpitsojen päälle,lisää cranberrys (puolukat),raasta juusto ja riputtele se myös kurpitsoiden päälle. Puolivälissä lisäsin myös ohueksi leikattua kurpitsan kuorta päälle,niinkuin koristeeksi.

Paista noin 45-50 minuuttia.

Itse paistan ihan uunin pohjalla,muuten en omassa uunissani saa rapeaa pohjaa.

Toinen mahdollinen taikina:250 gr vehnäjauhoja,5 gr suolaa,1 keltuainen,180 gr pehmeää voita.

Sekoita kaikki aineet nopeasti keskenään,jos jää liian kuivaksi,voi tippa vettä notkistaa taikinaa. Anna levätä 1 tunnin ajan jääkaapissa.


Kommentit