71 193
71 193

Focaccia

1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Taikina
7 dl vettä
14 dl vehnäjauhoja
3 tl suolaa
22 g kuivahiivaa
1 dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
Päälle
2 rkl tuoretta persiljaa
½ dl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
3 kynttä valkosipulia
½ kpl punasipulia
4 tl sormisuolaa
fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja tms..

Jaa resepti

Ohje

Tee ensin taikina:

  1. Lämmitä vesi 45 asteiseksi. Tämän kanssa saa olla aika tarkkana, hiiva tarvitsee tietyt lämmöt ja apuaineet toimiakseen.
  2. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola
  3. Alusta(*) jauhoseos veteen, n. 10 minuutia (vaikka itse aina lintsaankin)
  4. Sekaan oliiviöljy ja hunaja, vaivaa tasaiseksi
  5. Anna kohota 30 minuuttia liinan alla

Pellille kohoamaan:

  1. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla
  2. Voitele oliiviöljyllä
  3. Kippaa taikina leivinpaperin päälle ja painele reunoille. Voit yrittää jauhoisilla sormilla, mutta liisteri tarraa kiinni kuitenkin. 
  4. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia

Maustaminen ja uuniin:

  1. Uuni kuumenemaan 250'C
  2. Pieni persilja, hienonna valkosipuli ja sotke oliiviöljyyn sekä sitruunamehuun
  3. Painele kohonneeseen leipään sormella reikiä sinne tänne
  4. Jos haluat, paina reikiin vielä fetaa, oliiveja, tomaattia.. tai mitä ikinä.
  5. Voitele koko leipä öljy-mausteseoksella
  6. Ripottele pinnalle punasipulia ja sormisuola
  7. Uuniin keskitasolle n. 12 min
  8. Voitele vielä uunista otettuasi koko möntti oliiviöljyllä, jotta pinta kaunistuu ja saat varmasti öljyiset sormet syödessäsi

Alkuperäinen resepti jostain blogista upeine kuvineen, vaan en muista mistä. Sen jälkeen tuunattu omaksi.

(*) Alustaminen tarkoittaa siis sitä, että kädellä painelet, sekoitat, veivaa ja vaivaat sitä taikinaa. Raskasta ja tylsää hommaa. Voi vaikka samalla muistella mennyttä kesää!

 

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Stenu76
Aivan jäätävän hyvää ja onnistuu joka kerta. Muuta ruokaa ei sitten tarvitsekaan.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään