Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Aasialainen katkarapukeitto

Reseptiä katsottu 7 951 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g katkarapuja
Marinadi
1 kpl punaista chiliä
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 limen mehu ja raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
1 rkl kalakastiketta
1 rkl raastettua inkivääriä
Keitto
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl sitruunaruohotahnaa
2 kpl raastettuja valkosipulinkynsiä
2 kpl isoa porkkanaa suikaloituna
1 pkt siitakesieniä, kokonaisia
2 kpl punaista chiliä hienonnettuna
1 limen mehu ja raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
1 kpl pieni purjo (tai kevätsipulia maun mukaan) hienonnettuna
1 rkl tummaa muscovadoruokosokeroa (tai fariinisokeria)
5 dl vettä
1 kpl kanaliemikuutio
1 purkki kookoamaitoa
paistamiseen seesamiöljyä
vaaleaa soijakastiketta
kalakastiketta
tuoretta, hienonnettua korianteria
Tarjoiluun
munanuudeleita

Ohjeet

Valuta katkaravut ja valmista niille marinadi:

  1. Hienonnan chili (voit jättää siemenet, jos haluat tulisempaa keittoa), raasta limen kuori ja purista mehu. Purista sitruunanmehu ja kuori sekä raasta inkivääri. Lisää kalakastike ja sitruunatahna.
  2. Marinoi katkarapuja n. 2 tuntia jääkaapissa ennen keiton valmistamista
  3. Esivalmistele tällöin keittoaineet

 

Keitto:

  1. Kuumenna kattilassa seesamiöljy.
  2. Lisää raastettu inkivääri, sitruunaruohotahna, valkosipuli ja ohueksi viipaloidut porkkanat. Kääntele hetki pannulla.
  3. Lisää joukkoon kokonaiset siitakesienet, hienonnettu chili (siemenet voi jättää), limen mehu ja kuori, sitruunanmehu ja hienonnettu purjosipuli. 
  4. Lisää vesi, kanaliemikuutio sokeri ja kookosmaito
  5. Keitä n. 20 min.
  6. Laita joukkoon katkaravut, mausta kalakastikkeella, vaalealla soijakastikkeella ja korianterilla. Voit laittaa mukaan myös katkarapujen marinadin, jolloin keittoon tulee luonnollisesti vielä lisää makua.

Tarjoile keitto halutessasi munanuudeleiden kanssa.


Kommentit

aquilegia
Aasialaistyyppinen katkarapukeitto toimii hienosti myös kanakeittona, senkus vain paistaa marinoidut kanasuikaleet vihanneksien mukana. Keittoa on testattu mm. syysflunssan kylkiäisenä tulleen kuumeen häätämistarkoituksiin. Allekirjoittanut voi omasta kokemuksesta sanoa, että muuten toimii!!!