Shepherd's pie

Reseptiä katsottu 10 098 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g karitsan jauhelihaa
1 kpl keltasipuli, suuri
3 kpl valkosipulinkynttä, kuorittuna ja ohuesti raastettuna
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl worcestershire-kastiketta
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl kuivayrttisekoitusta
2 kpl porkkanaa, pieneksi kuutioituna
2 kpl varsisellerin vartta, pieneksi kuutioituna
n.5 dl lihalientä (tai kanalientä)
ripaus mustapippuria rouheena
ripaus valkopippurijauhetta
perunamuusi
8 kpl reilunkokoista, jauhoisaa perunaa
100 g voita, sulatettuna
tilkka kuumaa maitoa
n. 100 g vahvaa cheddaria, raasteena

Ohjeet

  1. Ruskista karitsan jauheliha todella kuumalla, rasvattomalla pannulla, jotta liha saa reilusti väriä. Silloin siihen tulee hyvä, makea maku. Ota lihat pois pannulta ja paista samalla pannulla sipuli ja valkosipuli.
  2. Laita lihat takaisin pannulle ja sekoita joukkoon hieman vehnäjauhoja.  Paistele jauhot hyvin joukkoon ja lisää tomaattipyree. Lisää Worcestershire-kastike ja kana-tai lihaliemi (itse käytän lihalientä). 
  3. Lisää kuivayrtit, porkkanat ja sellerit. Anna kastikkeen hautua hiljaisella lämmöllä puolisen tuntia ja jäähdytä. Jäähdyttäminen on tärkeää, jotta perunamuusi pysyy kastikkeen päällä.
  4. Valmista perunamuusi kastikkeen jäähtyessä. Keitä perunat hyvin pehmeiksi, höyrytä kuivaksi ja puserra perunapusertimen läpi "perunalumeksi". Lisää perunoihin sula voi, tilkka maitoa ja juustoraaste. Juusto ei ole välttämätön, mutta hyvä lisä kylläkin. Mausta tarvittaessa suolalla.
  5. Laita jäähtynyt kastike laakeaan uunivuokaan ja muusi päälle. Vuoka uuniin (200 astetta), kunnes kastike kuplii ja muusi on saanut hieman väriä. Puoli tuntia yleensä riittää.

Kommentit