Kasvisraastepiirakka

12 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Täytteeseen:
2 dl	tummia jyttejauhoja
2 dl	Ecorner tummaa gluteenitonta jauhoseosta
2 dl	quinoa-jauhoa tai muuta glut. jauhoa
1 tl	suolaa
3 tl	leivinjauhetta
200 g	laktoositonta voita tai leivontamargariinia
3 dl	17% kookosmaitoa
3 rkl	oliiviöljyä
2	punasipulia
1	paprika
1	pieni kesäkurpitsa
5-10 kpl	porkkanoita
2 tl	Oreganoa
2 annospurkkia	Risellan esikypsytettyä täysjyväriisiä
150 g	chavroux-vuohenjuustoa (=yksi purkki)
150 g	ingmanin kevytemmentaljuustoraastetta (=yksi pussi)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja:

Sekoita kuivat aineet. Nypi rasva joukkoon. Lisää murumaiseen seokseen kookosmaito ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina uunipellille leivinpaperin päälle kostutetuin käsin.

Täyte:

Raasta muut kasvikset ensin ja lopuksi porkkanaa niin paljon, että raastetta on 1½ litraa. Kypsennä raastetta öljyssä pannussa noin 10 minuuttia. Mausta paistamisen aikana oreganolla. Kypsennä riisi mikrossa ohjeen mukaan. Lisää kypsään raasteeseen riisi ja vuohenjuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi juustoraaste. Levitä täyte pohjan päälle. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.