Gluteeniton rapea piimälimppu

Reseptiä katsottu 12 217 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 l piimää
1 dl kauraleseitä
3 dl kaurahiutaleita
3 dl sokerijuurikashiutaleita
3 rkl auringonkukansiemeniä
1 tl anista
1 tl fenkolia
1 tl kuminaa
1 tl pomeranssinkuorta
1 muna
2 1/2 - 3 tl suolaa
3 - 4 rkl siirappia
2 dl tummaa jyttejauhoa
2 pss kuivahiivaa
2 tl ksantaania
5 - 5 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

Ohjeet

Sekoita kauraleseet ja -hiutaleet, sokerijuurikashiutaleet, auringonkukan siemenet sekä mausteet HUONEENLÄMPÖISEN PIIMÄN joukkoon. Jätä maustumaan 2 - 3 tunniksi huoneenlämpöön.

Lisää muna, suola ja siirappi. Yhdistä jyttejauho, kuivahiiva ja ksantaani. Lisää seos taikinaan. Vatkaa taikinaa yleiskoneessa n. 5 min.

 

Lisää lopuksi gluteeniton jauhoseos.

Jaa taikina kahteen osaan. Leivo taikinapaloista ERITTÄIN HYVIN JAUHOTETULLA pöydällä ja jauhoisin käsin kaksi pyöreää korkeaa limppua.

Anna kohota leivinpaperin päällä pellillä 35 - 40 min.

Tee vedellä kostutetulla veitsellä ristiviiltoja leipiin.

Paista 225 -asteisessa uunissa n 40 min.

Leipä kannattaa pakastaa (leikattuna) kerta-annoksiin.

 

Lähde: Hapanleivästä sacherkakkuun, gluteenittomia leivonnaisia


Kommentit

leppäkerttu
On vaivan arvoinen, erittäin maukas gluteeniton leipä. Älä säikähdä, kun taikina vaikuttaa "löysältä". Jauhoja ei saa kuitenkaan laittaa enempää, muuten valmiista leivästä tulee kuiva ja kova. Kannattaa pakastaa valmiiksi leikattuna sopivissa erissä.