Häränrintaa

Reseptiä katsottu 5 595 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kg härän rintaa
2 kpl palsternakkoja
3 kpl kiinteää perunaa
2 kpl porkkanoita
1 kpl iso valkosipuli
2 kpl sipuleita
mustapippuria
2 kpl tuore chilipalko tai chilijauhetta
2 kpl lihaliemikuutioita
paprikajauhetta

Ohjeet

Ota härän rintapala huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Hiero rintapalaan suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta ja jos käytät chilijauhetta niin hiero se myös pintaan. Paista uunissa isossa uuniastiassa tai kattilassa, luut ylöspäin, rintapalaa 175 asteessa noin tunnin ajan.

Paloittele juurekset isohkoiksi paloiksi, painele veitsenlappeella valkosipulin kynsiä murskaksi ja irroita sen jälkeen niistä kuoret. Freesaa juureksia, sipuleita ja valkosipulia voissa paistinpannussa.

Kuumenna vettä ja sekoita joukkoon lihaliemikuutiot.

Tunnin paistamisen jälkeen lisää astiaan rintapalan seuraksi juurekset, sipulit ja valkosipulit. Lisää lihaliemi ja lisää myös vettä niin paljon, että lihaosa peittyy. Maista lientä, että siinä on riittävästi suolaa ja lisää vaikka merisuolaa tarvittaissa.

Paista 150 asteessa vähintään kolme tuntia, mieluummin neljä. Irroita luut rintapalasta ja anna jäähtyä omassa liemessään ja sen jälkeen laita painon alle jääkaappiin. Häränrinta on parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta toki sitä voi syödä heti lämpimänä.

Liemestä ja siinä olevista juureksista saa tehosekoitinta käyttämällä loistavan keiton ja kastikkeen.

 

 


Kommentit

maitzo
Tyttäreni antoi englanninkielisen reseptin ajatuksella, että tätä tehdään jouluksi. Pakko oli kokeilla ja tästä tuli vähän oma viritelmä, mutta toimii. Toimii myös loistavsti kinkun korvikkeena tai sitten lisänä.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.