Vadelma-vaniljapullapitko

Reseptiä katsottu 7 765 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g tuorehiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
100 g voita
8-10 dl vehnäjauhoja
vaniljatäyte:
dl laktoositonta maitoa
1 dl vaniljakreemijauhetta
½ tl vaniljasokeria
lisäksi:
1 prk paistonkestävää vadelmahilloa
1 kananmuna voiteluun
raesokeria pinnalle

Ohjeet

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Voit tässä vaiheessa laittaa uunin lämpeämään 200 asteeseen. Taikinan kohotessa ja uunin lämmetessä valmista vaniljatäyte.  Vaniljatäyte: Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe keskenään. Kiehauta seos kokoajan sekoittaen. Lisää hieman vaniljasokeria tehostamaan vaniljan makua. Anna täytteen jäähtyä. Täytteestä saat jämäkämpää käyttämällä nimenomaan laktoositonta maitoa, mikäli käytät tavallista maitoa, käytä sitä hieman vähemmän. 

Pitkon teko:

Kauli taikina pöydälle ja leikkaa esim. pizzahyrrällä reunat tasaisiksi ja yläkulmista kolmiot pois. Leikkaa pizzahyrrällä vinottain taikinan reunasta suikaleita (kts. kuva) ikäänkuin kalan ruodoiksi. Leikkaa alemmasta osasta viimeiset suikaleet irti "kalan pyrstöksi". Lisää vadelmahilloa keskelle, jätä hieman reunoihin tilaa ettei täyte tursua välistä. Levitä hillon päälle vaniljatäyte. (kts. kuva). Taita päädyt täytteen päälle. Taittele vielä "ruodot" vuorotellen täytteen päälle. Pullapitko on saanut muotonsa. Jätä pitko leivinliinan alle kohoamaan n. 20-30 minuutiksi, voitele munalle ja ripottele raesokeria pinnalle. Paista uunissa n. 20 minuuttia. Tarjoa tuoreeltaan kylmän maidon kanssa! Pullapitkon voi myös pakastaa.

Kommentit

yenna
Tästä ohjeesta tuli kaksi pientä pullapitkoa, ja on muuten hyvää :)