Omenainen vaniljapullapitko

Reseptiä katsottu 21 014 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
8-10 dl vehnäjauhoja
100 g voita
vaniljatäyte
1,5 dl vaniljakreemijauhetta
2,5 dl kylmää maitoa
omenahakkelus
2 omenaa
½ dl sokeria
1 rkl kanelia
pinnalle munaa ja raesokeria

Ohjeet

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Voit tässä vaiheessa laittaa uunin lämpeämään 200 asteeseen. Taikinan kohotessa ja uunin lämmetessä valmista täytteet. Kuori ja leikkaa omenat pieneksi hakkelukseksi ja laita ne pieneen kattillaan. Lisää sokeri ja kaneli ja hetken aikaa kiehua jotta omena pehmenee. Valmista vaniljatäyte. Laita kylmä maito ja vaniljakreemijauhe kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella sekaisin (n. 5 min). Seisoessaan täyte hieman kovettuu joten ei haittaa jos se tuntuu hieman löysältä. Kauli taikina pöydälle ja leikkaa esim. pizzahyrrällä reunat tasaisiksi ja yläkulmista kolmiot pois (kts. kuva). Lisää vaniljatäyte n. 10 sentin levyiseksi keskelle taikinaa (kts. kuva) ja jätä reunoille runsaasti tilaa. Lisää omenahakkelusta haluamasi määrä (ei liikaa ettei tursua!) ja itse laitoin vielä kanelia päälle. Leikkaa pizzahyrrällä vinottain taikinan reunasta suikaleita (kts. kuva) ikäänkuin kalan ruodoiksi. Leikkaa vielä ylhäälle taikinaan taittoviivat ja alemmasta osasta viimeiset suikaleet irti "kalan pyrstöksi". Taita päädyt täytteen päälle. Taittele vielä "ruodot" vuorotellen täytteen päälle. Pullapitko on saanut muotonsa. Jätä pitko leivinliinan alle kohoamaan n. 20-30 minuutiksi, voitele munalle ja ripottele raesokeria pinnalle. Paista uunissa n. 20 minuuttia. Tarjoa tuoreeltaan kylmän maidon kanssa! Pullapitkon voi myös pakastaa.


Kommentit

yenna
Maukas pullapitko. Vaniljatäytteen kaveriksi sopii myös esim. paistonkestävä vadelmahillo. Tästä ohjeesta tulee 2 pientä pullapitkoa.