Bostonkakku

Reseptiä katsottu 49 199 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
100 g voita
8-10 dl vehnäjauhoja
väliin:
50 g pehmeää voita tai margariinia
2 rkl kanelia
½ dl sokeria
1 dl rusinoita
lisäksi:
kananmuna voiteluun
raesokeria pinnalle

Ohjeet

  • Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin.
  • Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita.
  • Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
  • Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan.
  • Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa.
  • Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi.
  • Kohoamista odotellessa voitele irtopohjavuoka voilla (voit myös halutessasi laittaa leivinpaperia pohjalle)
  • Kun taikina on kohonnut voit laittaa uunin lämpeämään 175-185 asteeseen..
  • Kippaa taikina pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina isoksi levyksi pöydälle ja levitä ensin hieman pehmeää voita tai margariinia pohjalle, sitten reilulla kädellä kanelia, ja sokeria sen verran kuin makeasta tykkää. Lopuksi rusinat.
  • Kääri taikina rullalle suht löysästi ja leikkaa n. 5 sentin levyisiä paloja. Mitä leveämpiä paloja sen korkeampi bostonkakku.
  • Levitä pullat löyhästi irtopohjavuoan pohjalle. Jätä rakoa jokaisen pullan väliin (kts. kuva).
  • Kohota bostonkakkua ainakin 20-30 minuuttia, voitele kananmunalla ja ripottele raesokeria pinnalle.
  • Paista uunissa n. 25-35 minuuttia, jätä kakku mielummin hieman haaleaksi (jää pehmeäksi sisältä) kuin tummaksi (kuivaa pullaa).
  • Itse koristelin bostonkakun vielä tomusokerikuorrutteella mutta ei ole ollenkaan välttämätöntä!

Kommentit

yenna
Kahvipöydän kruunaamaton kuningas :)