Mansikka - Appelsiinilikööri - Mascarpone Kakku

Reseptiä katsottu 10 784 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g Vicenzovo Savoiardi Keksi (Tiramisu keksi, Löffelbiskuit, Lady Fingers)
100 g sulatettu voitta
1 munan valkuainen tai
1 valmis kakunpohja (26 cm)
100 g sokeria
2 Munia
1 munan keltaisia
1 RL vaniljasokeria
2 RL siitrunamehua
1 RL sitruuna kuori raastettu (paras on bio tai luonnon)
150 g Kermaa (30% Rasvaa)
500 g mansikoita
6 lehtia gelatiini
250 g mascarpone (italialainen mausteeton tuorejuustoa)
250 g Mausteeton tuorejuustoa
5 RL Appelsiini likööriä (esimerkki Cointro) jos kakkua on lapsille 5 RL Appelsiinime
1 tlk penkanpähkinää (tai Pussi Pistaasipähkinää (ja 1 pussi apulainen palkka) käy myö

Ohjeet

Pohja:

Laita keksejä muovin pussiin ja ihastus kaulin kerran.

Sulata voita (ei mikroaaltouunissa, voita ruiskuttaa).

Laita voita, keksin-paloille ja munan valkoinen kulhoon ja sekoitta hyvin.


Ota 26 cm pyöreä leivonmuoto (muotoreuna voi mene pois) ja paine pohja takkina. Lapset rakastavat tämä tehtävä.

Täyte:

1. Kuori pistaasipähkinää ja hakata pieneen palat ja ”maksa” apulainen. Laita pähkinän palat lasiin ja suljettu lasi ja laita lasi pois apulaista.

Pestä mansikkoita ja valitse 16 kaunis mansikoita (koriste).

2. Puolita (pohjasta – huippuun) mansikoita ja panna muodon reuna että leikkaus on ulkonahan suunta ja huiput ovat ylös (katso kuvasta Kuchen_05.jpg). Jos mansikoita jäävät jäljelle, sitten leikata pikkuinen palat (tarvitse ne myöhäisiin).

3. Sekoitta 3 keltaiset, sokeria, ja v-sokeria vaahtoon. Lisätä Mascarpone, tuorejuusto, likööriä, sitruunamehua, ja sitruunakuoria ja sekoitta (ei ole kimpalla, sitten on valmis).

4. Sekoita kerma vakaassa kulhossa.

Sekoita valkoinen munat tosi vakaa toinen kulhossa.

(minä tiedän että on paljon työ, mutta toinen tien lopu ei ole hyvää tulos).

5. Laitta gelatiini vähän kylmässä vedessä. Sitten tuo pois vedestä ja sulaa gelatiini kuuma vedessä (noin 1/3 kuppi vedessä). Sekoitta koko ajan, ei keittää!

Sekoita kermaa, valkoisen munat ja mascarpone sekoitus varovasti.

Tipu gelatiini tipoittain kermaa sekoitus (ja sekoita koko ajan) lusikalta. Sitten tosi hitaasti tipu vähän lisä (tosi hitaasti, muuten sinulle on gelatiini-naulaa) ja sekoita…...

6. Laita sekoitus muotoon. Sitten tipu pikkuinen mansikoita palat kakkuun (ei kaikki yhdessä, koska sitten palat upottavat ison palat pohjalle).

7. Laita VÄHINTÄÄN 8 tuntia jääkapissa!

8. Jos kakkua on vakaa, sinä voit laita 16 kaunis koriste mansikoita kakun päällä (ei ennen, koska jos kakkua on pehmeä mansikoita upottavat).

9. Just ennen hän tarjota kakkua, laita pistaasia kakun päällä (ei ennen, koska pähkinät ovat helpompi pehmeä). Sitten oteta reuna pois.


Kommentit

Silke
Muista sunnuntai on kakkupäivä :-)