Kasvis-munakoisovuoka

Reseptiä katsottu 6 203 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl munakoiso
200 g kesäkurpitsa
100 g tuoreita herkkusieniä
1-2 kpl tomaattia
100 g fetajuustoa
1 tlk (~400g) tomaattimurskaa
yrttejä (esim. oregano, basilika, timjami...)
3-4 kpl valkosipulinkynsiä
100 g juustoraastetta
öljyä paistamiseen

Ohjeet

Viipaloi munakoiso noin 2cm paksuiksi siivuiksi. Itketä viipaleet (ripottele suolaa viipaleiden pinnalle, anna levätä 5-10min, kunnes pinnalle on noussut nestettä. Huuhtele suola vedellä, kuivaa viipaleet vaikka talouspaperilla).Viipaleita tulisi tulla n. 10-15kpl.

Paista viipaleita pannulla n. 5min/puoli, kunnes munakoiso on kauniin ruskea. Käännä ja kypsennä toinenkin puoli. Käytä paistoöljyä, etteivät viipaleet kärähdä.

Samalla kun paistelet munakoisoa, tee kastike: Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää valkosipulit ja yrtit (saa laittaa runsaastikin). Kiehauta. Nosta levyltä syrjemmälle odottamaan.

Paista nopeasti pannulla viipaloidut kesäkurpitsa ja herkkusienet. Ei tarvitse paistaa läpikypsiksi.

Viipaloi tomaatit.

Aloita kokoaminen: Asettele ensin laakean uunivuoan pohjalle kerros munakoisoviipaleita. Seuraavaksi kesäkurpitsat ja sienet. Lisää sitten puolet tomaattikastikkeesta. Tämän jälkeen fetakuutiot. Lisää taas kerros munakoisoa ja päälle viipaloitu tomaatti. Tämän päälle loput tomaattikastikkeesta. Ja vielä pinnalle ripotellaan juustoraaste.

Paista 200 asteessa n. 15min, kunnes juusto sulanut.

 


Kommentit

jessim
Helppo kasvisruoka, joka todistetusti maistuu myös lihansyöjille :)