13 283
13 283

Juustoinen munakoisopaistos

6 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

n. 1 kg munakoisoja (hh n.31g/1 kg)
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
125 g mozzarellajuustoa
öljyä ja voita munakoisojen paistamiseen pannulla
Tomaattikastike:
4 rkl oliiviöljyä
1 silputtu sipuli (HH 4,9g/100g)
1 valkosipulinkynsi
400 g tomaattimurskaa (HH 21,2g/400g)
suolaa
mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa

Jaa resepti

Ohje

Esivalmistelut

Leikkaa munakoisot n. sentin paksuisiksi siivuiksi ja lado ne lävikköön. Sirottele suolaa joka kerrokselle. Jätä tunniksi valumaan.

Tomaattikastike

Kuumenna oliiviöljy pannussa ja kuullota siinä sipulit. Älä ruskista. Lisää paloiteltu valkosipuli, tomaattimurska ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Keitä kastiketta hiljalleen n. 20 minuuttia ja soseuta se sauvasekoittimella.

Munakoisojen paistaminen

Huuhtele munakoisoviipaleet ja kuivaa ne talouspaperilla. Kuumenna öljy ja voi laakeassa pannussa ja paista munakoisoviipaleita useammassa erässä. Anna pehmetä ja ruskistua vähän. Siirrä paistetut munakoisoviipaleet talouspaperille.

Paistoksen rakentaminen

Voitele uunivuoka. Levitä vähän tomaattikastiketta sen pohjalle. Lado päälle kerros munakoisoja ja sirottele parmesaanijuustoraastetta niiden päälle. Seuraavaksi taas kerros tomaattikastiketta, munakoisoja ja parmesaania jne. Rakenna päällimmäinen kerros mozzarellasiivuista, joiden päälle viimeinen kastike-erä. Sirottele vielä parmesaania pinnalle.

Kypsennä paistos 180 asteen lämmössä n. 45 minuuttia.

Samankaltaisia reseptejä

  • 8 0 Melanzane
  • 2 1 Hapankaalia Possupadassa
  • 5 1 Juustoinen kasvispasta
  • 1 1 Monen juuston munakoisopaistos
  • 0 0 Maggi mix Jauheliha-perunalaatikko
  • 5 2 Vuohenjuusto lepää lohiperholla.

Kommentit

Fasaani
Ohje on vähän muunneltuna kirjasta "The Little Cheese Cookbook". Hiilihydraateilla ei lotrata. Rasvaa sen sijaan kuluu, koska pannulla paistettaessa munakoisot imevät sitä hyvin reippaasti.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään