Karitsanpaisti ja paistettuja perunoita

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

800 g	karitsan- tai lampaanpaistia
	suolaa ja pippuria
	timjamia ja roosmariinia
	voita
	Paistetut perunat:
600-700 g	puikula perunoita
	suolaa ja pippuria
	timjamia
	oliiviöljyä
	Oliivikastike:
2 kpl	tomaattia, kaltattuina ja kuutioituna
1 dl	mustia oliiveja
2 tl	basamiviinietikkaa
1 dl	oliiviöljyä
	suolaa ja pippuria
ripaus	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Karitsanpaisti: Sulata voi pannulla ja ruskista paistinpinta kevyesti. Hiero lihan pintaan mausteet ja jatka kypsennystä 125 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 56-58 astetta.

Anna paistin vetäytyä foliossa 5-10 min. ennen tarjoilua.

Paistetut perunat: Pese perunat hyvin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta perunaviipaleet oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kaada perunat uunivuokaan tai pannulle ja paista niitä 175-200 asteisessa uunissa n 20 min.

Oliivikastike: Viipaloi oliivit ja kuutioi tomaatit. Sekoita oliiviöljy ja palsamiviinietikka ja mausteet sekaisin ja lisää joukkoon oliivit ja tomaatit. Tarjoa karitsanpaistin kera.