Ankkaa ja ankanrasvassa paistettuja perunoita ja porkkanoita

Reseptiä katsottu 10 477 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl lidlin pakastetttua ankkaa
5 kpl perunoita
2 kpl porkkanoita
suolaa

Ohjeet

Sulata ankka hitaasti jääkaapissa. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne siivuiksi. Leikkaa ankan rasvaiseen puoleen ristikkoviiltoja. Paista ankkaa rasvapuolelta niin, että kaikki rasva sulaa ja pinta tuleee rapeaksi ja ruskeaksi. Älä paista liian kuumalla, rasva ei saa palaa. Käännä ankka ja paista pari minuuttia toiselta puolelta. Laita ankka rasvapuoli ylöspäin foliopaperiin niin, että yläpuoli jää avoimeksi. Paista uunissa 175 asteessa 13 minuuttia. Paistoaikaa voi muunnella kypsyysasteen mukaan. Kolmetoista minuuttia tarkoittaa, että ankka on hieman rose keskeltä. Kääri lopuksi kokonaan folioon ja anna levähtää vähintää viisitoista minuttia.

Paista paistinpannuun jääneessä ankanrasvassa perunat ja porkkanat niin kauan kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa ne lopuksi.

Leikkaa ankka siivuiksi 


Kommentit

maitzo
Ankka on herkullista ja ankanrasvassa paistetut perunat ja porkkanat ovat taivaallisia. En laittanut tähän lisukesaalaattia, koska ankan kanssa käy monenmoinen salaatti.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.