Pastel de nata

Reseptiä katsottu 286 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
voitaikinaa
pieniä foliovuokia tai jotain vastaavia
vehnäjauhoja apuna taikinan kaulimiseen
Täyte:
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 dl ruokosokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 vaniljatanko
1/4 tl kanelia
6 kanamunan keltuaisia
pölysokeria

Ohjeet

Leikkaa viilto vaniljatankoon pitkittäin ja raaputa sisältä siemenet. Ota kattila johon lisäät kerman, maidon, raastetun sitruunan kuoret, vaniljatangon sekä siemenet ja kanelin. Kiehauta nämä, anna kiehua hiljaisella n 5 min. Ota liedeltä poisja ja anna vähän jäähtyä

Vaahdota keltuaiset ja sokeri kevyeksi vaahdoksi ja siivilöi  haalealiemi keltuaissokerivaahtoon, sekoita tasaiseksi että kaikki on sekaisin.

Kaaviloi voitaikina ohkaisemmaksi ja vuoraa vuat niin että tulee myös reunoille. Pistele haarukalla reikiä vuoan pohjalle.

Kaada täytettä vuokiin ja paista 200 asteessa n.15 min. Jäähdytä ja hunnuta pölysokerilla.

Minä oisin ehkä saanut paistaa niitä vähän kauemmin että ois reunat vähn kärähtäneet. Mutta kypsiä olivat näinkin.

Ps lisäsin 2 tl sitruunanmehua nesteeseen.


Kommentit

naija
Hyviähän nämä ovat, mutta en kyllä ihan lähtis näitä jonottamaan ja parempiakin löytyy Lissabonista. Näistäkin on eri versioita ja olen tehnyt myös appelsiinistä, nam;o)