Kurpitsakeitto

Reseptiä katsottu 60 393 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.500 g kurpitsapyreetä (tai pieneksi kuutioitua kurpitsaa)
n.5 dl kana- tai kasvislientä
0,5 tl suolaa
kourallinen tuoretta persiljaa
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
hiukan tuoretta timjamia (tai hyppysellinen kuivattua)
1 dl ranskankermaa tai kuohukermaa
muutama kokonainen pippuri

Ohjeet

Kurpitsapyree: keitä paloiteltua (kuorittu ja siemenet poistettuna) kurpitsaa vähässä vedessä kunnes pehmeää. Valuta nesteet huolellisesti ja soseuta sauvasekoittimella. Pyreen voi pakastaa.  
  1. Laita kattilaan kaikki muut ainekset paitsi ranskankerma.
  2. Kiehauta. Alenna lämpöä ja jätä hellalle poreilemaan ilman kantta 30 minuutiksi. Sekoittele välillä.
  3. Ota levyltä ja surauta tasaiseksi sauvasekoittimella. Varmista, että kurpitsa on pehmeää jos käytät raakaa paloiteltua kurpitsaa.
  4. Laita takaisin liedelle. Kiehauta uudestaan, alenna lämpöä ja anna olla toiset 30 min ilman kantta.
  5. Sekoita lopuksi joukkoon ranskankerma. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele annoksen päälle tuoretta persiljaa ja halutessasi rouhi vielä pippuria päälle. Voit halutessasi lisätä ranskankerman vasta lautasella keittoannoksen keskelle, tai sekoittaa kuohukermaa annoksiin niin että saat "raidallisen" vaikutelman.

 

Vinkkejä:

keitosta saat vielä kevyemmän korvaamalla ranskankerman jogurtilla.

Mausteita voi myös vaihdella. Yrttien sijaan joukkoon sopii myös esim. kaneli, muskotti, neilikka. Jos haluat vähän potkua keittoon, lisää muiden aineksien joukossa hiukan chiliä, tuoretta tai jauhettua.

Keittoon sopii myös pieni savuisuus: Käytä savustettua chiliä tai savusuolaa

Lisää keittoon halutessasi vuohenjuustoa, tuorejuustoa tai vaikka leipäjuustopaloja.


Kommentit

mariah84
sopii joko alku- tai pääruuaksi. Tarjoa leivän kera