Piri
Raaka-aineet
| Pasta: | |
|---|---|
| 1 dl | durumvehnäjauhoja |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1/2 tl | suolaa |
| Kastike: | |
| 1 rkl | öljyä |
| 1 rkl | voita tai marg |
| 1 kpl | Sipuli |
| 1 kpl | valkosipulin kynsi |
| 1/2 tl | sokeria |
| 1/2 tl | suolaa |
| 400 g | jauhelihaa |
| 5 kpl | mustapippuria rouhittuna |
| 5 kpl | valkopippuria rouhittuna |
| hiukan | inkivääriä |
| hiukan | kurkumaa |
| 1/2 tl | harissaa |
| 1 rkl | makeaa chilikastiketta |
| loraus | soijaa |
| 500 g | paseerattua tomaatia |
| reilusti | Oreganoa |
| reilusti | basilikan lehtiä pienittyinä |
| pastan keittämiseen: | |
| reilusti | vettä |
| 1 rkl | merisuolaa |
| 1 kpl | laakerinlehti |
Jaa resepti
Ohje
Tein taikinan leipäkoneella: aineet koneeseen ja annoin sekoitella 10 minuuttia (pienet ovat ilon aiheet, seurasin kun kone vaivasi taikinan, tuhannet erilaiset voltit taikina heitti)
-laitetaan taikina kylmään tuorekelmun sisään oottelemaan, että kaikki muut toimet ruuan valmistukseen on tehty
Kastike:
-Ruskistetaan jauheliha ja maustetaan se pippureilla, harissalla ja suolalla
-Voi-öljyseoksessa kuullotellaan pienityt sipulit, joiden päälle ripotellaan suolaa ja sokeria - hetken päästä ripotellaan myöskin inkivääriä ja kurkumaa - pyöritellään - lisätään makea chilikastike ja soija - pyöritellään
-Laitetaan yhteen jauheliha ja edellinen sekä paseerattu tomaatti - maustetaan oreganolla ja basilikalla
-Annetaan hautua hiljalleen
Kaulitaan pastataikina ohuen ohueksi ja leikataan siitä ohuita siivuja. Annetaan niiden kuivahtaa hetki ennen keittämistä. (meikäläinen yritti leikata kiharia siivuja, vaan ei onnistunut - tein sitten ihan vaan suoria, jotka leikkasin noin 10 cm:n mittaisiksi ennen keittämistä)
-Keitetään pasta reilussa vesimäärässä, johon laitetaan 1 rkl merisuolaa ja yksi laakerinlehti. Keittoaika noin 4 min
