Pasta Riihikallio

Alle 15 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pasta
1 kasa	nauhapastaa ( vehnä tai pinaatti )
1 kasa	parmesaania
lisukkeet / kastike
1 iso	kesäkurpitsa
1 iso	punasipuli
1 purkki	mustia oliiveja
1 purkki	aurinkokuivattuja tomaatteja
1 purkki	fetaa
mausteet
	suolaa
	mustapippuria
	oliiviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi kesäkurpitsa noin sentin kuutioiksi. Kuullota hetken ja lisää hienonnettu sipuli, oliivit ja pieneksi silputut aurinkokuivatut tomaatit. Anna paistua muutama minuutti. Sammuta levy ja kaada fetakuutiot päälle. Mausta mustapippurilla. Jos pitää kurkumasta niin kurkuma, mustapippuri ja oliiviöljy yhdistelmä sopii myös hyvin.

Keitä pasta samalla. Laita keitin veteen sopivasti suolaa ja oliiviöljyä. Sopiva suolaisuus on sama kuin Välimeressä :)

Sekoita pasta ja lisukkeet lautasella ja laita päälle parmesaania.

Valmis pasta on väreiltään ja maultaan tasapainoinen. Oliivi tai rypsiöljy käy paistamisessa parhaiten eikä niitä kannata säästellä.

Ainemääriä ja paistoaikaa voi vaihdella. Aina onnistuu. Varsinaista kastiketta ei tarvitse. Toimii näin parhaiten.

Fetan ja Parmesaanin pois jättämällä vegaaninen ja silti pahuksen hyvä.

Vaikea löytää väärää punaviiniä tälle annokselle. Suosikki kuitenkin Nero Salice Salentino.

Todella nopea tehdä. Jos haluaa tehdä sen täydellisenä niin pastan voi tehdä Durum vehnästä itse. Tarvitaan vaan isohko pöytä ja hyvä kaulin. Sitten pizzaleikkurilla taikina nauhoiksi ja kattilaan tai kuivatukseen uuniin tai telineelle seuraavaa päivää varten. Ainekset tietenkin sitten myös luomuna.