Portviinikastike / Portvinssås

Reseptiä katsottu 10 910 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl shalottisipulia tai 1 kpl keltaista sipulia
1 rkl voita
0,5 dl balsamvinäger ja 1 dl vettä
3 dl portviiniä
2 dl lihafondia joko omaa tai ei
1-2 rkl tomaattipuretta
1 kpl timjamin oksaa
3 rkl mustaviinimarja hyytelöä
2 tl maizenaa suurustamiseen

Ohjeet

Hakkaa sipuli pieneksi kuutioiksi ja kuullota se voissa, lisää balsamvinäger, vesi, portviini, fondi , tomaattipuré ja timjamin oksa. Anna kiehua kasaa eli reduseraa kastikkeen pohja kunnes sinulla on n.4 dl. Siilaa liemi liinan läpi ja anna kiehua ylös, jolloin voit laittaa mustaviinimarja hyytelön kastikkeeseen ja nyt voit suurustaa kastikkeen sekoittamalla maizenan pieneen vesitilkkaan. Tarjoile hyvän pihvin tai kokonaisena paistetulle naudansisäfilélle tai Beef Wellington.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit