Osso bucco-pata

Reseptiä katsottu 3 320 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg osso bucco-lihaa
oliiviöljyä tai voita
2 tl merisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 kpl sipulia
6 kpl valkosipulin kynttä
2 kpl porkkanaa
pala selleriä
pala palsternakkaa
2 kpl laakerinlehti
800 g tomaattimurskaa
5 dl punaviiniä tai lihalientä
1 rkl ruokosokeria
1 kpl kanelitanko
200 g tummia herkkusieniä
timjamia, oreganoa ja salviaa
2 kpl kirsikkatomaattia

Ohjeet

Valmistusohje

1. Kuumenna rasva valurautapadassa. Ruskista osso bucco -palat rasvassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää suikaloitu pekoni sekä sipulilohkot ja valkosipulinkynnet. Lisää mausteet ja paloitellut juurekset sekä tomaatti ja viini tai lihaliemi. Hauduta liedellä miedolla lämmöllä tai 125-asteisessa uunissa uunissa pari tuntia.

2. Paista herkkusienet ja tomaatit, ja lisää pataan. Tarjoa perunoiden, pastan tai riisin kanssa.

Alkuperäinen resepti Kotiliesi 2/2012

 


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.